人們之所以如此的青睞豬皮，除了其價格低廉之外，還因為豬皮具有很強大的食用功效，具體炒豬皮的食用功效都有哪些呢？

1、豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效；食用豬皮，可治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、豬皮除了日常的食用之外，還可以入藥。豬皮的藥用名為豬膚，豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的作用。此外，豬膚還可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。

3、經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

4、豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，可以增強強細胞生理代謝，改善皮膚干燥、脫屑的癥狀。