干黃花菜因為口感獨特深受廣大朋友的喜歡，干黃花菜除了口感獨特還具有很高的營養價值，干黃花菜有止血消炎、清熱利濕的功效，可以顯著地降低動物血清膽固醇，非常適合家中老人食用。女性常吃黃花菜還能滋潤皮膚，減少皺褶、祛除色斑。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染、抑制癌細胞方面有一定的作用。除此之外，黃花菜還可以健腦抗衰老，幫助增強和改善大腦功能，也被稱為“健腦菜”。