香椿苗生長在春季，這個時節香椿苗的價格范圍在3-5元/斤這樣，夠新鮮還很便宜，一般在菜市場或超市都可以買到。

生活在北方的人們也能吃到香椿苗，現在的很多蔬菜都采用蔬菜大棚的方式種植，香椿苗也不例外。生長成熟的香椿苗一般會運往當地的農貿市場或超市，不過價格相對于應季時來說就貴點，一般是7-8元一斤左右。