雖然涼拌香椿苗有很多作用，但是并不意味著說可以無限制的使用，同樣，涼拌香椿苗也不能過量食用。

由于香椿苗屬于寒性食物，如果過量食用的話會傷害到腸胃，腸胃會感覺有些不舒服，而且孕婦在懷孕期間是絕對禁止食用的，如果是腸胃不好，身體素質(zhì)也不太好的人盡量也要少食用香椿苗。所以說，在食用香椿苗上，一定要根據(jù)自己的身體狀況合理的食用。