藕粉桂花糖糕適宜一般人群食用，但是凡事都有一定的尺度，吃多了會引起腸胃不適。

藕粉桂花糖糕的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不適，并腹脹、腹瀉，如改為吃藕粉桂花糖糕，最理想。牛奶、豆漿是產氣食物，體弱病人不宜食用 。