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鹵肉的營養價值

鹵肉的營養價值

將調味料加香料多種制成鹵水,將原料粗加工入鹵成菜,適用于,肉類、家禽野味、水產、蔬菜、豆制品等原料,川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品,做成川味熱菜,冷菜的過程適用于家庭,餐廳,酒樓作菜。那么鹵肉的營養價值是怎樣的呢?

增加食欲,有益營養。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨,消食化滯等功效。所以使用鹵制原料,除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外,還能達到開胃,增加食欲的目的。

還可以促進生長發育,改善缺鐵性貧血,增強記憶力。

豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

但是需要注意的是肥胖和血脂較高者不宜多食。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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