麻辣孜然排骨的做法如下：

（1）買回來的排要用排骨用鹽、黃酒、蔥段汁、姜絲腌制至少一個小時，順便讓排骨出出血水。

（2）然后把腌好的排骨放在熱油里炸透，這樣的排骨會非常得爆香。

（3）把炸好的排骨撈出來瀝干油分，在熱鍋里加上孜然粉、胡椒粉和細辣椒，再把瀝干油分的排骨倒進去一起翻炒幾下，不用炒太久。

（4）可以根據個人口味，在排骨出鍋前撒上蔥花或者芹菜末。