新鮮濃醇的沙棘汁是人見人愛的飲品，不過很多人對榨汁的“學(xué)問”卻不甚了解。沙棘汁怎么榨好？榨汁時沙棘的哪些部分最好保留？如何減少榨汁過程中對營養(yǎng)素的破壞？下面一起來看看吧！

1、不要丟掉鮮榨沙棘汁的泡沫。用榨汁機(jī)榨好的沙棘汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般人都會因為它沒有味道，甚至看起來不雅觀而將其倒掉。而醫(yī)學(xué)研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強(qiáng)免疫力等。

2、不用鋁制容器盛放沙棘汁。鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞，讓人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降，而鮮榨沙棘汁中的檸檬酸、果酸都能促進(jìn)人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

3、鮮榨沙棘汁應(yīng)盡快飲用。為了不讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分流失，應(yīng)盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱。值得注意的是，在儲藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。一般來說，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩(wěn)定，微生物也不易繁殖。因此酸度較大的沙棘汁可以在冰箱中存放3—5日。

4、榨汁前可用開水燙一下。榨汁前，用開水略燙一下可以殺滅沙棘上絕大部分的氧化酶，如此再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。