孜然牛肉炒飯是一道特別有特色的炒飯，不過做起來也不算難哦。有興趣的朋友可以嘗試著一起學習哦。下面我們一起來看看孜然牛肉炒飯的做法吧。

材料：牛肉一斤、米飯一碗、蔥姜、醬油、黃酒、小蘇打、蛋清、生粉、干辣椒、孜然粉、花椒、糖。

1、牛肉切好后，開始漿牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。

2、蔥、姜洗凈后切成末。

3、往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉，炸至酥香撈出。

4、鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒勻。

5、加水、酒、糖，燒開后放入孜然粉炒香。

6、倒入米飯，炒拌均勻就做好孜然牛肉炒飯了。