為了能夠做出好吃的剁辣椒蒸芋頭，我們不僅懂得怎么做，還得注意烹飪中的一些小技巧。

1、芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，這樣才會(huì)使芋頭的口感更軟滑。如果直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時(shí)容易夾生，又淡無(wú)味。

2、芋頭的粘液容易引起手部過(guò)敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時(shí)應(yīng)戴上膠手套。

3、芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。

4、剁辣椒咸鮮味重，但辣味不足，喜歡吃辣味的就需要再加入指天椒和青紅椒同蒸了。