番茄沙司和番茄醬最大的區別在于番茄沙司可以直接食用，而番茄醬則必須經過烹飪處理，因為番茄沙司在制作時是加入食鹽和糖在色拉油中炒熟制成的，而且還可以根據口味添加一些食材，所以有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味等各種口味，而番茄醬則是番茄打碎后與一些佐料的混合，只能作為烹飪時的材料，不可直接食用，番茄醬保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品，保持了番茄的味道。