西番蓮口感軟糯，果香甘甜，類似于雞蛋黃。除了鮮食，還能制作成果汁、泡茶或熬湯飲用，下面一起來看看吧！

1、直接鮮食：取成熟的西番蓮，洗凈切開，直接食其果汁。也可放些糖，用湯匙攪拌后食用。西番蓮的種子香脆可食，營養(yǎng)豐富似葵瓜子。

2、泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡。

3、制作果汁：取一個百香果，切開挖取中間果汁（含種子），放入杯中，加200ml水，加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味、營養(yǎng)俱佳的果汁。如果用豆?jié){機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶可以防止果汁分層，影響外觀，風味更出色。（備注：因為白糖溶解速度慢所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌至白糖全部溶解，即可得稍為黏稠的糖漿水，可以長期保存?zhèn)溆茫?

4、高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

5、西番蓮的果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。