相信很多人都有吃過孜然羊肉，無論是燒烤還是裝盤的，也大概知曉它是大西北那塊地兒出來的，沒錯，孜然羊肉就是西北一帶的傳統菜肴，確切的說，孜然羊肉是新疆菜中比較常見的一道菜。

孜然在維吾爾族的語言中指“安息茴香”。安息在古代是中亞地區的名稱，也就是說，正宗的孜然，是產自于中亞一帶的，而新疆地區因靠近中亞，有著先天的地理優勢，能夠拿到最純正的孜然，并且成本很低。

加上新疆地區家家戶戶都會養羊，生活在新疆地區的人們可以說是吃羊肉、喝羊奶長大，羊肉孜然而然的成為了他們生活中必不可少的一部分。

將孜然與羊肉搭配，不僅很好的去除了羊肉中的膻味，還能提升羊肉的口感，真真是一道不可多得的美味佳肴。