甜面醬別看只是一種調味品，其實它所含的營養物質也很豐富哦！由于甜面醬是發酵而成，一些營養物質很容易在這個過程中產生，甜面醬為什么會這么甜呢？這是其中的麥芽糖和葡萄糖在散發甜味，面粉在發酵的過程中會產生這兩種糖類，能給我們的身體補充營養和能量。

而甜面醬中還有因蛋白質分解而產生氨基酸，這也是一種比較重要的營養物質，它還會為甜面醬增加咸味，食鹽在甜面醬中的作用也很大，增加了甜面醬的咸味，可以增加人的食欲，十分開胃。