蠔豉粥的功效與作用主要就在于其主要食材蠔豉中，蠔豉不僅富含多種人體所需的營養元素，能為人體補充一定的鈣質等，還能有效幫助肝臟排毒，補腎壯陽。這些功效就決定了它是一種食療價值極高的海味。食用蠔豉粥對人體的益處如下：

1、補血補鈣

蠔豉含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以喝蠔豉粥有利于鈣的吸收，是補鈣的好粥品。蠔干又具有活躍造血功能的作用，因為蠔豉還含有維生素B12，一種一般食物所缺少的物質，而且維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質。

2、養肝排毒

蠔豉含有豐富的牛黃酸，有明顯的保肝利膽作用；蠔豉可以除去體內的有毒物質，因為蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

3、壯陽補腎

蠔豉還含有大量的鋅，每百克的蠔豉，鋅元素高達13.2毫克。男性每天食用一個蠔豉就可以滿足身體對鋅的需求，鋅促進荷爾蒙的分泌，所以蠔豉也被譽為男性壯陽必吃食物之一。此等滋補佳品大家怎能錯過？