羅非魚的功效和作用

羅非魚別稱：吳郭魚，越南魚，非洲鯽魚，福壽魚，尼羅魚。羅非魚常見的主要是福壽魚，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，可以紅燒、清烹、香煎、醬燒，另外還可以弄成魚片、魚丸，一般人群都可以食用。羅非魚里面含有蛋白質(zhì)、鈣鐵磷、維生素B1、維生素B2，脂肪還有熱量，加上魚刺少，沒有肌間小刺，是全世界主要的養(yǎng)殖魚類。好的羅非魚你應(yīng)該這樣選：肉質(zhì)一定要有彈性，魚鰓一定要是淡紅色或者暗紅色，眼球微凸，沒有鱗片脫落，沒有腥臭味。可以用牛奶泡一會，可以去除魚腥，還有提鮮作用。