海鰻的功效和作用

海鰻別稱(chēng)：勾魚(yú)、鯽勾、門(mén)鱔、海鱔、麻魚(yú)、牙魚(yú)、狼牙魚(yú)、蟒魚(yú)。海鰻是海生動(dòng)物。肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂肪量高；鰾可作魚(yú)肚，為名貴食品。海鰻肉厚、質(zhì)細(xì)、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚(yú)肉摻和制成魚(yú)丸和魚(yú)香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品“鰻魚(yú)鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品。

營(yíng)養(yǎng)分析：

1. 鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品，鰻體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效；海鰻富含鈣質(zhì)；它的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

2. 海鰻適用于病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲(chóng)以及痔瘡和脫肛；

3. 患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌服。

4.食物相克：鰻魚(yú)忌與醋、白果同食。

5.鰻魚(yú)治療結(jié)核病，中國(guó)古代有豐富的經(jīng)驗(yàn)記載，日華諸家本稱(chēng)其主治傳尸癆（肺結(jié)核）。