豬肺的功效和作用？

豬肺是一種藥物，質嫩，色紅白，適于燉、鹵、拌，有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥，適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺經。豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。除此之外，豬肺是一種藥物，質嫩，色紅白，適于燉、鹵、拌，有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥，適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺經。選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。清洗豬肺時將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。