鴨蛋的功效和作用

鴨蛋別稱：鴨卵。鴨蛋，營養豐富，含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。鴨蛋的食用功效：適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。促進骨骼發育，預防貧血。能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。不過不是人人都適合吃鴨蛋，鴨蛋適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用，而脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食，生病期間暫不宜食用，癌癥患者、高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。