黑木耳的功效和作用

黑木耳別稱：樹雞、云耳、光木耳。作為食用菌，黑木耳營養豐富，是傳統的保健食品。黑木耳黑褐柔軟，味道鮮美，可素可葷，煲湯尤其合適。黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，具有防治缺鐵性貧血的功效。其性味甘、平。可用于補氣血，潤肺，止血。黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。因為黑木耳具有活血功效，故女性需注意避免在生理期食用。孕婦不宜多吃。