韭菜的功效和作用

韭菜別稱：草鐘乳、起陽草、長生草、扁菜。

韭菜為多年生常綠草本植物，氣味微辛辣，香氣撲鼻。烹調方式多樣，可葷可素，可清炒，亦可切碎作為餃子餡，香氣濃烈，十分可口。韭菜營養豐富，富含維生素B、維生素C、蛋白質、胡蘿卜素等，同時亦有極大的藥用價值。韭菜散發出的濃郁辛香氣息是由于其含有揮發性精油等特殊成分，這種氣味有助于促進食欲，增強消化能力；這股辛香氣味還有助于行氣導滯，因此亦適合跌打損傷、胸痛、反胃者食用；又富含粗纖維，能促進消化，預防腸癌，便秘患者宜多食之；韭菜性溫，味辛，有補腎溫陽之功效，可治療陽痿、遺精、早泄等病癥，男子宜多食。但消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，食用需謹慎。