姜的功效和作用

姜別稱：黃姜、均姜。

姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調味品。姜經過炮制作為中藥的藥材之一。姜有清熱解毒的功效，是日常烹飪常用佐料之一。姜與蔥和蒜并稱為"三大佐料"。姜原產于中國，可一種二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一種極為重要的調味品，一般很少作為蔬菜單獨食用。它還是一味重要的中藥材，有生發作用，也是心血管系統的有益保健品。古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。