人們平時吃進肚中的食物，要經過胰腺產生的蛋白酶的消化才能被人體吸收和利用，所以胰腺發炎，人體的消化系統必定受到影響。因此對于食物要精挑細選，避免使本就發炎的胰腺超負荷工作，使病情加重。那么，胰腺炎患者的飲食禁忌都有哪些呢？

1、可以吃的食物

胰腺炎患者要多吃粗纖維的食物，如谷物、豆類、水果等，這些食物纖維含量豐富，同時還含有抗氧化劑，而抗氧化劑可以起到消炎殺菌的效果，因此可以一定程度上緩解病情。雞蛋、瘦肉也是胰腺炎患者的上佳選擇，這幾類食物可以給患者補充蛋白質。

2、不宜吃的食物

高脂肪的食物胰腺炎患者不宜吃，因為高脂肪食物需要身體中更多的蛋白酶去消化，會使本就發炎的胰腺雪上加霜。高脂肪的食物包括炸薯條、炸油條等油炸食物，還包括肥肉、香腸等高脂肪食物。同時胰腺炎患者要戒煙戒酒，還要遠離可樂、雪碧等高碳水化合物的食物。

隨著生活節奏的加快，越來越多人選擇快餐等高油高鹽的食物，使得胰腺炎患者近幾年呈明顯上升趨勢，如果未引起足夠的重視，胰腺炎可能會發展成胰腺癌。對于胰腺炎，很多人可能并不陌生，通過多種渠道多少都會聽說過，但是對于胰腺炎的癥狀，大家可能就比較陌生了，如果出現下列的幾種癥狀，就要引起注意了。

1、黃疸：黃疸是胰腺炎患者的典型癥狀之一，患者的面色、眼球會出現明顯的黃色，并且會呈持續狀態。患者的大便顏色也會隨之變淡變淺，同時還會伴有皮膚瘙癢的癥狀。

2、發熱：胰腺炎患者會出現間歇性的發燒發熱的情況，如果胰腺發炎較為嚴重，患者可出現持續性的高熱，此時一定要引起重視。

3、體重下降：胰腺發炎后，會使膽汁的排出受到阻礙，這就直接導致患者出現食欲下降、不思飲食的情況，導致體重在短時間內下降明顯。

4、腹痛：腹痛也是胰腺炎患者的典型癥狀，特別是在飯后和酒后腹痛明顯，呈劇痛或刀割樣疼痛。

胰腺炎在臨床上是一種常見病癥，雖然很常見，但是病情卻很兇險，一旦發作如果未及時治療，輕者使患者腹部劇痛不止，重者可致死。很多胰腺炎患者都存在高血糖的情況，因此很多人認為血糖高就會引起胰腺炎，但其實引起胰腺炎的原因有很多。

1、膽結石患者：膽結石患者膽囊中的結石會阻礙胰腺中胰腺液的排出，因此導致胰腺液停留在胰腺中，久而久之就會使胰腺發炎，這也是膽結石患者胰腺炎高發的原因。

2、酗酒：胰腺炎跟過量飲酒關系很大，多項研究證實，長期酗酒的人群，胰腺炎的發病率比普通人群高很多，而且一旦發病，往往是急性，使患者異常痛苦。

3、暴飲暴食:短時間內吃進腹中大量的食物，會急劇增加胰腺的工作量，胰腺會大量分泌胰腺炎、消化酶等物質，這些物質如果短時間無法排出，就會導致急性胰腺炎的發生。

4、其他原因：如果患者被病菌感染，或者身體有其他病癥，只要使胰腺液不能正常排出，都會導致胰腺炎的發生。

胰腺炎分為急性和慢性兩種，無論哪種胰腺炎，由于胰腺液受阻無法正常排出，都會使患者腹痛不已，因此無論急性還是慢性，都要及時治療，以免因病情延誤而出現其他并發癥?，F代醫學上針對胰腺炎的治療方法有很多，患者要根據自身病情，聽從醫生的建議合理選擇治療方法。

1、禁食：胰腺炎發作之后，讓胰腺充分休息是首要任務，特別是急性胰腺炎患者要充分禁食。患者所需的能量、水等身體必須物質可通過靜脈輸液的方式補充。

2、消炎治療：胰腺炎顧名思義就是胰腺發炎，因此消炎止疼，并且控制病情的進一步感染是關鍵，因此可使用抗生素和止疼藥控制住炎癥，當然具體的藥物使用還要聽從醫生的安排。

3、手術治療：當保守治療無效，患者病情進一步惡化，此時要及時采取手術治療。通過手術的方式將阻滯在體內的胰腺液引出，并且將壞死的組織剔除，使患者的胰腺恢復健康。

很多疾病都是預防大于治療，如果平時能多加注意，好好保養身體，很多疾病都可避免，胰腺炎也是如此。胰腺主要負責人體的消化功能，因此如果吃的不合適，就有可能使得胰腺發炎，所以平時我們在飲食上要多加注意。除此之外，還有哪些方法可以預防胰腺炎呢？

1、飲食健康規律：平時三餐要定時吃，一旦餓過了頭，在當餐吃飯時就容易暴飲暴食，而暴飲暴食是導致胰腺炎發病的重要原因之一，同時在食物的選擇上也要新鮮健康。快餐、外賣食物要少吃，這些食物都是高油高鹽，會加重胰腺的負擔。

2、戒煙戒酒：抽煙酗酒這些不良的生活習慣要戒除，飲酒過量會損傷肝臟、胰腺等器官，輕者出現酒精肝、胰腺炎，而重者可導致肝癌、胰腺癌的發生。

3、適量飲茶：高脂肪食物會使胰腺液大量分泌，而如果排出不及時阻滯在體內就會導致胰腺炎的出現。茶葉可以清除體內多余的油脂和垃圾，因此每天適當飲茶也可以起到預防胰腺炎的作用。