酸奶機是一種制造酸奶的機器，主要作用是加熱和保溫，控溫效果好，能把溫度控制在35-45度之間，適用于食物發酵。目前，很多人都會用它發酵酸奶。其實，它的用處不止如此，還能用于制作酒釀。

酒釀是中國傳統的特產酒，由糯米經發酵而成，有甜味，營養價值高，深受人們的喜愛。它富含多種營養物，比如碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等，有促進血液循環、乳汁分泌、增進食欲的功效。

此外，酒釀有一定的藥用價值，比如可以治療痘瘡、吹乳、頭風、鼻竇炎等。關于它的治療功效，很多書籍都有記載。在《兩方集要》中有提及，”荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。“。在《劉啟堂經驗秘方》也有提及，“酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。”由此可知，酒釀有很多好處。

而酸奶機采用恒溫發酵的方式，可用于制作酒釀，操作方法簡單。如果家里有，充分利用起來。在制作前，需要準備好原料。制作酒釀需要糯米、甜酒曲。這些超市都可以買到，價格不是很高。

酒釀味甘、性溫，為糯米和酒曲釀制而成。使用酸奶機制作，需要按正確的方法操作。那怎么用酸奶機做酒釀呢？以下是正確的制作流程：

第一步，準備制作原料，包括糯米、甜酒曲，用量袋子里都有標明，自行查看一下。

第二步，用飯鍋煮熟糯米，然后放入筲箕中，用水沖，洗去飯上粘稠的東西，或者也可以在糯米中加水，進行打散。

第三步，把糯米放入容器中，加碾成粉末的酒曲，攪拌均勻，用手壓實，蓋上蓋子。

第四步，放進酸奶機中，通電發酵，幾個小時后就可以聞到酒香，看到酒釀蓬松柔軟。

第五步，將容器取出，把酸奶機清洗干凈，用干布擦干，放回原來的位置，下次再使用。

將酒釀做好，有的人不知道具體的吃法。其實酒釀的食用方法有很多種，不同食用方法有著自身的特色。下面為大家詳細介紹一下：

直接食用

取出酒釀，用勺子舀出一部分，放到碗里，直接食用，味道香甜，口感細膩潤滑。

當飲料喝

1、熱飲：取適量酒釀，加開水和白糖，攪拌均勻，即可食用。注意酒釀的溫度，不要燙到自己。

2、冷飲：將酒釀放進冰箱冷凍，取出即可食用，適合夏天，不適合冬天，因為冬天吃冷食容易拉肚子。

3、果汁甜酒：在酒釀中加檸檬汁、橙汁等果汁，制成獨具風味的果汁甜酒，味道相當不錯。

制湯圓

將水倒入鍋中煮沸，加湯圓，待湯圓浮出水面后，加酒釀煮3-5分鐘，即可食用。

做雞蛋

將雞蛋和水一起放入鍋中煮沸，加白糖，再煮3-5分鐘，倒出食用，營養健康。

做調料

也可以做泡菜、打火鍋、蒸菜、燒菜時加酒釀調味，豐富菜的味道，更合人的口味。

酒釀還有美容的功效，你們知道嗎？平時不僅可以自制來吃，還可以自制來美容。那酒釀怎么做具有美容功效呢？下面一起來看看要點：

1、酒糟+溫水：將冰凍的酒糟取出，用碗裝著，用溫水調開，敷在臉上，大約10分鐘，就可以起到美容的功效了。記得酒槽不要調太稀，調好后可以先在手上試試，避免出現過敏反應。通常，手部是最為敏感的地方。很多人試化妝品都會用手背測試。

2、甜酒釀做美白面膜：取面膜紙，用盤子裝著甜酒釀，接著，將面膜紙放在甜酒釀中浸泡，讓它充分吸收，這樣一張具有美白功效的面膜就做好了。把面膜敷在臉上10-15分鐘，能起到較好的美白效果，MM們趕緊試試哦。

3、化妝水：用面膜紙沾甜酒釀的水，抹上臉上，讓皮膚充分吸收，也具有美白功效。不過，敏感肌膚的人最好不要嘗試，以免過敏。畢竟不是所有人都能用這種方法的。

使用酸奶機做酒釀，有一些事項是必須注意的。如果不注意，可能會導致發酵失敗，甚至損壞酸奶機。那用酸奶機做酒釀時要注意什么呢？以下幾個要點，速get：

1、容器必須清洗干凈，殺菌消毒，最好能用開水燙一下，減少它的細菌，另外，酸奶機也要清洗干凈，殺菌消毒，不然雜菌太多，會影響使用。

2、糯米加熱后，必須降到合適的溫度，再加酒曲攪拌，不然，過高的溫度會把有益菌殺菌。

3、攪拌糯米時，最好不要直接用手，可以戴手套，進行攪拌，因為手有細菌。

4、酒釀長白毛并不意味著它不正常，很可能是酒釀溫度過高所致，等溫度下降后還可以繼續吃，但如果是長有色的毛，就需要扔掉，因為很可能是材料不干凈所致。

5、如果發現糯米有黑粒，把黑粒去掉，因為它已污染糯米，需要去除，才能繼續做酒釀。

6、糯米飯的溫度需要降到30度，再用來制作酒釀，不然酒釀做出來會發酸，而不是香甜。