大型電烤箱的電熱元件功率為1200W或者以上，其發(fā)熱溫度一般在100-250度之間。它的結(jié)構(gòu)簡單，由箱體、發(fā)熱器、控制系統(tǒng)和操作部件等部件組成。其中，箱體又由外殼、內(nèi)腔及箱門組成。發(fā)熱器采用管狀式，有金屬管和石英玻璃加熱管兩種。控制系統(tǒng)由開關(guān)、溫度調(diào)節(jié)器和定時(shí)器組成。操作附件主要有把手、烘烤格子、烤盤等。

如果想購買一臺(tái)，需要花費(fèi)的錢比普通的電烤箱要貴。因?yàn)橄啾戎拢萘扛螅芸局频氖澄锔啵瑹嵝矢摺Ｒ情_大型餐館或者食堂，可以購買這種，一次性烤制多種食物，提高工作效率。

要是經(jīng)濟(jì)條件好，可以購買大品牌的產(chǎn)品，一般要幾千元，具體要看哪一品牌。要是經(jīng)濟(jì)條件一般，可以購買普通品牌的產(chǎn)品，性價(jià)比高。在選購時(shí)，價(jià)格其實(shí)不是主要的，性能才是最重要。不要為了省錢，盲目選擇便宜的。用得久，能發(fā)揮它的功效，才是長久之計(jì)。

如果想買到好的產(chǎn)品，應(yīng)該多方對(duì)比，選擇性能、質(zhì)量、價(jià)格都合適的產(chǎn)品。這樣才不辜負(fù)自己花費(fèi)的錢，買到合乎心意的產(chǎn)品，使自己用得更順心。放在餐館，也讓員工用得更順心。

買大型電烤箱，類型一定要選對(duì)。因?yàn)椴煌愋偷碾娍鞠洌攸c(diǎn)不一樣。在選購前，應(yīng)了解清楚，以辨別出哪種更適合自己。那大型電烤箱有哪些類型呢？大型電烤箱哪種好？

1、自動(dòng)定時(shí)型電烤箱：內(nèi)部沒有溫度調(diào)諧器，而在內(nèi)部裝了一個(gè)定時(shí)裝置，定時(shí)范圍為0-60分鐘。工作時(shí)，當(dāng)預(yù)先選定的時(shí)間一到，便會(huì)自動(dòng)停止加熱，可以避免因忘記斷電而使食物烤焦。

2、自動(dòng)恒溫電烤箱：內(nèi)部裝有自動(dòng)恒溫的調(diào)溫器，又裝有定時(shí)器，可根據(jù)不同食品的烘烤要求，來調(diào)節(jié)溫度和選定時(shí)間，十分方便。

3、定時(shí)功率選擇型電烤箱：是在自動(dòng)定時(shí)型電烤箱的基礎(chǔ)上加裝一個(gè)功率選擇開關(guān)。選擇開關(guān)分別控制上下兩組發(fā)熱器的通斷電，如需要上發(fā)熱器發(fā)熱，則把選擇開關(guān)旋鈕指向“發(fā)熱器”。

4、調(diào)溫定時(shí)功率選擇電烤箱：集合多種電烤箱功能于一體，是目前市場上銷售的大型低鈉烤箱品種中功能最完善的一種類型。消費(fèi)者可根據(jù)需求把旋鈕調(diào)整到相應(yīng)位置，即可讓它正常運(yùn)行。通常，很多人都會(huì)購買這種。

如果將電烤箱買回來，不會(huì)安裝，裝錯(cuò)了，會(huì)留下安全隱患。雖然這種情況很少出現(xiàn)，但也應(yīng)該盡量避免。因?yàn)橄啾刃⌒碗娍鞠洌笮碗娍鞠鋬r(jià)格更高。若裝得不好，不僅影響使用體驗(yàn)，還影響機(jī)子的壽命。為避免不良情況出現(xiàn)，大家可以先看一下安全方法和安裝注意事項(xiàng)，再進(jìn)行安裝，具體如下：

1、安裝時(shí)，應(yīng)按說明書檢查附件是否齊全，加熱元件是否因運(yùn)輸震動(dòng)有歪斜、松動(dòng)的現(xiàn)象。

2、放置電烤箱的地方應(yīng)當(dāng)是干燥通風(fēng)的場所，地面平整，遠(yuǎn)離易燃物。

3、銘牌標(biāo)定電壓應(yīng)與當(dāng)?shù)仉妷合喾⒈M可能地不與其他電器使用同一電源板，要有良好的接地線。

4、等安裝好后，應(yīng)該進(jìn)行一番檢查，確保各零部件無異常，以免中途發(fā)生松脫情況，影響使用。

5、若真的不會(huì)安裝，可以咨詢售后服務(wù)人員，或者直接要求售后服務(wù)人員上門處理。

等安裝好后，電烤箱就可以投入使用了。但不要用錯(cuò)，應(yīng)事先看一下說明書，確保各功能鍵的功能無異常。那大型電烤箱怎么用呢？以下是正確的使用方法：

1、在烤制食物前，把食材準(zhǔn)備好，放進(jìn)電烤箱專用的烤盤中，不要直接放在架子上，以免水滴落，弄濕元器件。

2、如有需要，在加熱前預(yù)熱，通常5-7分鐘比較合適，具體要預(yù)熱多久，根據(jù)食物種類而定。

3、關(guān)上箱門后，正式開始加熱，期間，不要用手去觸碰，也不要湊近玻璃窗去看，可以離遠(yuǎn)觀察，等待加熱完成。

4、要是覺得加熱不均，可調(diào)整時(shí)間，轉(zhuǎn)動(dòng)烤盤，繼續(xù)加熱，因?yàn)榭拷溟T的地方，溫度偏低。

5、等烤好食物后，拔下電源插頭，再戴防燙手套取物，記住不要直接用手取，會(huì)燙到手部。

6、如果里面的食物全部取出，用干布揩拭一遍，去除內(nèi)部的臟物，關(guān)上箱門，以便下次使用。

7、要是有空閑時(shí)間，可以清潔烤箱，不過，大型烤箱不需要頻繁清潔，每月清潔一次即可。

大型烤箱發(fā)生故障，是需要修的。只是不同的故障情況，原因和修理方法不一樣。那怎樣修理壞了的電烤箱呢？電烤箱漏電、不發(fā)熱等故障情況怎么修？

常見故障情況

插上電源保險(xiǎn)絲立即燒毀；通電后不發(fā)熱；漏電；調(diào)溫器失靈；定時(shí)器不準(zhǔn)等。

故障原因分析

1、保險(xiǎn)絲燒毀原因可能有四種，分別是保鮮絲徑太細(xì)、電源線芯之間或插頭線之間短路、電熱元件對(duì)機(jī)殼短路、局部絕緣破壞。

2、烤箱不能加熱原因可能有五種，分別是插頭、插座接觸不良、電熱元件接插不穩(wěn)、電熱元件斷絲、開關(guān)觸片彈性疲勞、定時(shí)器觸點(diǎn)接觸不良。

3、漏電原因有兩種，第一種是管狀電熱元件封口材料破壞或有油污臟污積聚，第二種是定時(shí)器或接線的絕緣套管受潮。

4、調(diào)溫器失靈原因有三種，分別是調(diào)溫器旋鈕與轉(zhuǎn)軸打滑，調(diào)溫器觸點(diǎn)熔接，調(diào)溫器彈性觸片疲勞。

5、定時(shí)不準(zhǔn)原因有三種，分別是定時(shí)器有偷停現(xiàn)象、指示燈燈泡燒毀、氖泡腳與限流電阻的連接松脫。

故障維修方法

1、如果你沒有掌握維修知識(shí)，第一時(shí)間應(yīng)該聯(lián)系專業(yè)的維修人員，而不是胡亂修；

2、如果你已經(jīng)掌握維修知識(shí)，應(yīng)該排查原因，針對(duì)原因進(jìn)行處理，如更換損壞的零部件、清潔異物、重新焊接好松脫處。