電烤箱既能用來(lái)烤制蛋糕、面包、糕點(diǎn)，又能用來(lái)烤制雞、鴨、鵝，還有豬、牛、羊等多種肉食。若用來(lái)加熱花生、花生仁、小核桃、瓜子更為理想。急需時(shí)，還可以用來(lái)蓋煮飯和熱飯菜。

若能熟練掌握電烤箱，還可以制作多種中西名菜、糕點(diǎn)，如薄餅披薩、培根披薩、蘋(píng)果派、咖喱牛肉派、、燕麥瓜子包、腰果仁面包、蝴蝶椰香包、火腿芝士面包、無(wú)花果虎皮面包等。真可謂隨心所欲，任人施展。

總之，電烤箱制作的肉食菜肴，皮脆肉嫩，味道鮮美，色澤美觀，口味香酥。它具有操作簡(jiǎn)單、升溫快、保溫性能好、熱效率高、耗電省、安全無(wú)異味的優(yōu)點(diǎn)。如果購(gòu)買(mǎi)了它，一定要好好利用起來(lái)，千萬(wàn)不要把它閑置在家中，浪費(fèi)了它的功效。

了解了電烤箱的用途，很多人都想知道它的工作原理。因?yàn)槭熘?，才能巧妙使用它。那電烤箱是怎樣運(yùn)作的呢？下面一起來(lái)了解一下吧。

電烤箱的工作原理是通電后，遠(yuǎn)紅外發(fā)熱片即發(fā)出高溫，并以遠(yuǎn)紅外線(xiàn)形式向外輻射，熱量便被食品吸收。食物便由表及里逐漸熟透，從而產(chǎn)生焦里嫩的效果。

目前，市面上有簡(jiǎn)易型、定時(shí)控制型和定時(shí)溫度可調(diào)型三種電烤箱。規(guī)格是按功率的大小來(lái)劃分的。它的額定功率有450瓦、500瓦、600瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦、1500瓦等。額定電壓為50赫茲交流電壓200伏。目前，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的電烤箱功率較低，以500-750瓦為多。

在三種電烤箱中，簡(jiǎn)易型電烤箱是最初級(jí)的形式。它的溫度變化只能靠通斷電源的方法掌握，操作比較簡(jiǎn)單，烹調(diào)效果較差。定時(shí)控制型按食品所需的烹調(diào)時(shí)間定時(shí)烘烤，到時(shí)就能斷電，但溫度不能任意調(diào)整。定時(shí)溫度可調(diào)整使用比較方便，烹調(diào)效果也較為理想。

為避免使用和維修錯(cuò)誤，應(yīng)該了解電烤箱的結(jié)構(gòu)。那電烤箱由哪些部件組成呢？電烤箱的各部件有什么功效？下面一起來(lái)看看。

箱體：電烤箱的箱體由外殼、內(nèi)腔及爐門(mén)組成。外殼與內(nèi)腔之間一般為空氣夾層，也有的做成由外殼、外箱與就內(nèi)腔構(gòu)成的三重結(jié)構(gòu)。

電熱元件：電熱元件是電烤箱的心臟，目前市面上采用的電熱元件大致有三種，分別是遠(yuǎn)紅外發(fā)熱片、管狀電熱元件、石英玻璃管加熱器。

溫控裝置：自動(dòng)電烤箱的溫控裝置包括開(kāi)關(guān)、調(diào)溫器和定時(shí)器，缺一不可。其中，開(kāi)關(guān)是控制電源通斷的，調(diào)溫器多為熱雙金屬片調(diào)溫器，定時(shí)器則采用終表結(jié)構(gòu)的定時(shí)器。

附件：電烤箱的必備附件有手柄、烤盤(pán)、烤網(wǎng)，至于還有什么，具體視烤箱的類(lèi)型而定。

電烤箱日常使用率高，如果沒(méi)有掌握正確的方法，可能會(huì)影響到它的壽命。那電烤箱怎么用呢？電烤箱使用注意事項(xiàng)有哪些？大家不妨往下看看：

1、首先將需要烹調(diào)的食物調(diào)制好，加好配料，然后根據(jù)所要烘烤食物的種類(lèi)，調(diào)好溫度旋鈕及所需時(shí)間，開(kāi)啟全部加熱元件。

2、經(jīng)預(yù)熱，升到所需溫度后，用手柄將放有食品的烤盤(pán)放在適當(dāng)?shù)膾旒苌??？颈P(pán)放置的位置，應(yīng)按食物的大小和所需的焦黃程序來(lái)選擇。

3、待烤食物放入烤箱前，盤(pán)內(nèi)應(yīng)先涂抹食用油，使它不粘盤(pán)。而且每次烤一盤(pán)，上下受熱均勻，效果較好。烘烤大塊食物時(shí)，應(yīng)隨時(shí)注意食品各部位的受熱情況，隨時(shí)調(diào)整食品位置或烤盤(pán)方向。

4、使用有定時(shí)功能的電烤箱就，烤制時(shí)間少于10分鐘，應(yīng)先將時(shí)間定于10分鐘后，再回轉(zhuǎn)旋鈕于所需時(shí)間的位置上，以免出現(xiàn)定時(shí)誤差。

5、烤制食物時(shí)，爐頂、爐門(mén)上的溫度都較高，人手不能觸及，也不能把其他物品放在箱頂和把冷水灑在鋼化玻璃上。

6、如電烤箱內(nèi)外粘有油污，可在烤箱不工作時(shí)，先用濕布、再用干布揩拭。但加熱元件表面及插件等電器部件外部，只能用于干軟布擦拭，且不要用力過(guò)猛。

7、挪動(dòng)或檢修電烤箱時(shí)，應(yīng)待烤箱冷卻后進(jìn)行，并應(yīng)先拔掉電源。若電動(dòng)部件上粘有食物碳化物質(zhì)，應(yīng)用墨斗魚(yú)骨沾水輕輕擦拭，不得用小刀等硬物干刮。

8、烤箱側(cè)面檢修時(shí)，不能把食物繼續(xù)放進(jìn)去，也不能讓內(nèi)部零部件被水浸濕。

如果電烤箱發(fā)生故障，應(yīng)第一時(shí)間找出原因，并按照正確的方法進(jìn)行維修，以免故障影響到它日常的使用情況。那電烤箱故障怎么修呢？

故障1：不熱

故障原因：插頭、插座接觸不良；電熱元件斷絲；電熱元件接插不穩(wěn)；定時(shí)器觸點(diǎn)接觸不良；開(kāi)關(guān)觸片彈性疲勞等。

維修方法：修理或更換新件，檢查并插穩(wěn)妥，更換電熱元件，檢查開(kāi)關(guān)，修理或更換觸片。

故障2：漏電

故障原因：管狀電熱元件封口材料損壞有油污臟物積聚，開(kāi)關(guān)、調(diào)溫器的絕緣套管受潮。

維修方法：清刷電熱元件端頭絕緣，或?qū)⒐芸谇謇砗笾匦路饪?，用電吹風(fēng)熱風(fēng)將受潮部位吹干。

故障3：定時(shí)器不準(zhǔn)

故障原因：定時(shí)器有偷?，F(xiàn)象；指示燈燈泡燒壞；氖泡腳與限流電阻的連接松脫。

維修方法：更換定時(shí)器，檢查線(xiàn)路或更換氖泡，檢查并重新焊接好，這樣才能排除故障。