針亮魚(yú)身體瘦長(zhǎng)，嘴巴又像一把刺刀，不過(guò)味道卻很不錯(cuò)，做法的選擇也比較多，如果家里剛好買(mǎi)了針亮魚(yú)，該怎么做才最好吃呢？快來(lái)看看媽網(wǎng)百科給你推薦的食譜吧。

【香煎針亮魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針亮魚(yú)、蔥、姜、蒜、生抽、醋、五香粉

做法：

1、將一條針亮魚(yú)洗凈后切成小段，裹上雞蛋液備用；

2、在鍋中放油，小火燒熱后把針亮魚(yú)放進(jìn)去，兩面煎至金黃；

3、在碗中放入適量生抽、醋和蔥、姜、蒜，攪拌均勻后加少許水調(diào)配；

4、把碗中的醬汁倒入鍋中的針亮魚(yú)上，蓋上蓋子燜5分鐘即可出鍋。

【鹽烤針亮魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：針亮魚(yú)、檸檬汁、橄欖油、海鹽、胡椒

做法：

1、將針亮魚(yú)取出內(nèi)臟和魚(yú)鰓處理干凈，用清水洗凈瀝干水分；

2、在一個(gè)容器中放入針亮魚(yú)，放入適量海鹽、胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻腌制半小時(shí)；

3、將錫紙鋪在烤盤(pán)上，上面刷上一層橄欖油，把腌制好的針亮魚(yú)放上去，淋上適量檸檬汁；

把烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。

針亮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？其實(shí)這類(lèi)海魚(yú)都會(huì)有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)哦，針亮魚(yú)中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分的含量都很喜人，能夠給身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，讓免疫力更加強(qiáng)大，原理疾病。

針亮魚(yú)中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體所吸收，保證我們的身體正常運(yùn)行，而針亮魚(yú)中的脂肪酸也是一種十分有益的物質(zhì)，有降糖、護(hù)心和防癌的作用，保健功效可見(jiàn)一斑。

針亮魚(yú)中含有充足的B族維生素，B族維生素對(duì)身體健康十分重要，可以幫助維持正常的身體發(fā)育，還能增進(jìn)視力。

而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面，針亮魚(yú)也有健康功效，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。

針亮魚(yú)是一種生長(zhǎng)周期比較短的魚(yú)類(lèi)，它生活在淡水咸水交界處，每一代的更新是很快的，所以一般能夠保證較大的產(chǎn)量，這樣就讓針亮魚(yú)不會(huì)很貴，而且比較穩(wěn)定。針亮魚(yú)一般的價(jià)格是在20-30元一斤，由于遼寧、山東這些地方比較多見(jiàn)，在這些地區(qū)，針亮魚(yú)的價(jià)格基本上保持在15元一公斤。

針亮魚(yú)主要分布在黃海和渤海一帶，遇到產(chǎn)量比較大的時(shí)候價(jià)格可能還會(huì)比上面說(shuō)的低，這種長(zhǎng)條狀的魚(yú)味道是很不錯(cuò)的，大家可以平時(shí)買(mǎi)回去嘗嘗哦！

針亮魚(yú)是可以做魚(yú)丸的，它的肉質(zhì)鮮美，做成魚(yú)丸也是很好吃的哦！針亮魚(yú)的產(chǎn)量比較大，體形細(xì)長(zhǎng)，尤其是嘴部更似針一般，背部中間有一條綠色的帶子，在陽(yáng)光下會(huì)泛出光澤，故名針亮魚(yú)，也叫針魚(yú)，想用它來(lái)做魚(yú)丸？快來(lái)看看怎么做吧。

1、將針亮魚(yú)處理并清洗干凈，把魚(yú)肉剁碎，摻一些五花肉進(jìn)去，一邊剁可以一邊加入生姜絲、花椒末；

2、在鍋中燒熱水，如果有高湯最好，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用小勺一勺勺的取攪拌好的魚(yú)肉餡兒，直接放入鍋中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，撇去表面的浮沫；

3、在鍋中加入食鹽和白胡椒調(diào)味，撒上蔥花和香菜碎，記得在出鍋前淋一些香油，味道更佳！

針亮魚(yú)雖好吃，但是也要注意一些問(wèn)題哦，比如在吃針亮魚(yú)的時(shí)候記住不要吃維生素C，這樣會(huì)影響吸收，一些富含維生素C的水果可以不要和針亮魚(yú)同吃。

針亮魚(yú)一次也不要吃得太多，因?yàn)槌粤酥笫菚?huì)影響消化的，如果你本身消化功能就不好，更要注意了。

針亮魚(yú)也是屬于海魚(yú)，有不少人對(duì)都海鮮過(guò)敏，如果你本身是屬于過(guò)敏體質(zhì)的話(huà)，建議也要慎吃針亮魚(yú)，以免引發(fā)過(guò)敏。

除了這些以外，針亮魚(yú)倒是一種不錯(cuò)的美食，大家在平時(shí)可以經(jīng)常吃一些，既美味，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

想要選擇上佳的針亮魚(yú)，最主要的當(dāng)然就是新鮮，買(mǎi)的時(shí)候得看看針亮魚(yú)是否是活的，聞起來(lái)有沒(méi)有異味，如果有異味的話(huà)千萬(wàn)不要買(mǎi)了，因?yàn)楹ｔ~(yú)是高蛋白食物，是比較容易變質(zhì)的，如果有異味的話(huà)就說(shuō)明已經(jīng)壞了，千萬(wàn)不要吃。

其次很重要的就是得看看針亮魚(yú)的身形，針亮魚(yú)一般在兩尺長(zhǎng)左右，體態(tài)比較飽滿(mǎn)均勻，外表滑溜一些的。

針亮魚(yú)還有一個(gè)部位是大家需要注意的，那就是它的嘴，看看針亮魚(yú)嘴部那根細(xì)長(zhǎng)的針是否堅(jiān)硬，如果很軟、容易折斷，那就說(shuō)明不太新鮮，不要買(mǎi)了。