海發菜又叫做龍須菜，含有很多人類需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等，還有維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌，能夠幫助人體清肺排便、養顏瘦身、降血壓血脂和調作身體機能等。在中醫看來，海發菜“咸能潤下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也”，也就是說海發菜可以消痰、利水、清肺通便、養顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機能亢進。

因為海發菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血壓。因為巖藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細胞凝集，改善血液黏稠度。在日本，海發菜還被稱為是“長壽菜”，在美國也有研究海發菜的治療高血壓作用。可見海發菜營養價值是挺高的。

海發菜的做法比較簡單，最多人做的是涼拌海發菜。在這里，媽媽網百科介紹兩款特別一點的做法給大家。

一、清炒海發菜

原料：海發菜200克，牛百葉150克，鮮紅辣椒絲20克，芹菜米50克，香油、蠔油、調和油、鹽、雞精和芡粉水適量。

做法：牛百葉切片狀，沸水泡過瀝干，投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒，然后調入蠔油、香油、鹽和雞精，再加入芹菜翻炒，下入初加工好海發菜，勾芡粉水起鍋裝盤即可食用。

二、扒龍須

原料：龍須菜（海發菜）300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙。

做法：龍須菜芽，洗凈，控干水分，刷薄薄一層油備用。小火加熱橫紋鐵鍋，然后放入龍須菜，熟后盛出，撒鹽。繼續在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥，煎熟盛出撒鹽，裝盤即可。

涼拌海發菜的主要原料是海發菜，海發菜是一種海洋植物，營養價值很高，含有很多人體所需的微量元素。涼拌海發菜清涼清涼的，很適合夏天食用。在日本人，海發菜尤其受歡迎，除了它的美味之外，還有它的營養價值，都是原因之一。下面就又媽媽網百科教大家做一下這道簡單而又營養豐富的涼拌菜式吧！

原料：海發菜、黃瓜、胡蘿卜。

醬料：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調汁。

做法：

1、海發菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。

2、在沸水里過30秒，撈出，然后浸在冰水里。

3、準備黃瓜和胡蘿卜各一根。

4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。

6、海發菜甩去水分，擺在盤中央。

注意用蒜末，海鮮醬油，鹽，醋，香油調成汁，澆在海發菜上攪拌均勻就可以吃了。喜歡辣的話還可以加點辣椒油。