干馬齒莧不僅藥用價值高，而且其的功效與作用也是不錯的。適當的食用，對身體的健康有益。那么，干馬齒莧的功效與作用有哪些呢？下面，大家就一起看一下吧。

干馬齒莧其可治療腳氣浮腫、心腹脹滿、小便澀少、產后虛汗等癥，其還具有清熱解毒、散血消腫的功效，能治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等癥。此外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

干馬齒莧是藥食兩用植物，含有多種營養成分，而且干馬齒莧的全身都可入藥，具有很好的藥用價值。馬齒莧具有清熱解毒之效，因此可以防治胃潰瘍或解蛇毒；馬齒莧可以祛濕止帶，因此濕熱下注、帶下色黃、小便短黃者適宜常食；由于馬齒莧中含大量的鉀，因此可以利水消腫同時幫助擴張血管，降低血壓，保護心臟；，馬齒莧還被稱作“天然抗生素”，有殺菌消炎的良效，可以很好地減輕痢疾、皮炎等病癥；馬齒莧中高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺還可以調整體內血糖，對糖尿病有一定療效。

用干馬齒莧做包子是非常受歡迎的一道吃法，既營養可口，而且制造方法也不難。

大家快來學一下吧。

原料：

主料：老面20g

調料：食鹽少許、芝麻油適量、韭菜250克、雞蛋8個、干粉條適量、馬面魚少許

步驟：

1.準備好老面，將老面用熱水泡開，等至老面自然冷卻；

2.在老面中加入面粉和勻，揉成面團，然后在面團上蓋上布，底部扎緊墊上毛巾放在溫暖處等待；

3.等面發至蜂窩狀時，用一點熱水化開少許堿面，然后倒入發好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用；

4.把雞蛋打好備用；

5.將干馬齒莧和粉條洗干凈后分別用開水泡10分鐘左右，然后切碎備用，將韭菜洗凈后切成細沫淋入香油拌勻備用；

6.鍋內倒油待至油熱，將備用雞蛋下鍋攪拌，雞蛋凝固后關火；

7.雞蛋冷卻后再倒入切好的干馬齒莧、粉條和韭菜攪拌均勻，再加鹽攪拌均勻，這樣包子餡就做好了；

8.用面團搟皮包餡做成包子，然后在鍋內做水，開鍋后將包子蒸十五分鐘就可以出鍋了。

干馬齒莧蒸肉是一道傳統的湘菜，味道濃郁，酸辣鮮香，非常下飯，而且做起來也不麻煩，相信大家已經迫不及待來學習一下了，動起手來吧。

原料：

1、主料：干馬齒莧50克、五花肉300克；

2、輔料：辣椒粉適量、蔥花少許、醬油、鹽適量。

步驟：

1、先將干馬齒莧放在清水中泡至微軟，然后切成段備用；

2、將五花肉切片放至碗中，然后加入適量的鹽和醬油抓勻備用；

3、開火熱鍋，倒入豬油，待油熱后將備用的五花肉下鍋炒香后盛出；

4、將馬齒莧下鍋炒香，然后撒適量辣椒粉和鹽，翻炒拌勻，然后盛出；

5、將盛出的馬齒莧在碗底擺好，再把五花肉蓋到上面，加入半碗清水，一起放進蒸鍋用大火蒸一個小時左右，使用高壓鍋則蒸半個小時，整好后取出，撒蔥花拌勻即可食用。

特別提示一下：由于馬齒莧特別吸油，因此在倒油時可適量多倒一些。