雞蛋糕嫩滑的口感，有沒(méi)有令你惦記從前的Baby Face呢，一口一口送入口中幾乎不用咀嚼就能吞咽，能安靜的當(dāng)個(gè)吃貨了。周末懶得出街買早餐，那就在冰箱里拿幾個(gè)雞蛋做雞蛋糕吧，雞蛋敲開(kāi)之后放入小碗中攪拌之后放入微波爐里就可以蒸了。

Q：微波爐蒸雞蛋糕需要蒸幾分鐘呢？全程高火蒸好不好？

A：建議不要全程高火蒸哦，可以試試大火蒸2分鐘，之后轉(zhuǎn)80度中火再蒸1個(gè)小時(shí)，一般蒸3-4分鐘左右就ok了哦。蒸的時(shí)候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來(lái)的雞蛋糕更好吃哦。

沒(méi)有微波爐，電飯鍋蒸雞蛋糕要蒸多久呢？電飯鍋的話考慮到水煮開(kāi)需要一段時(shí)間，所以是建議水煮開(kāi)后再放入電飯鍋中蒸的哦，一般蒸4-5分鐘就可以了。如果還沒(méi)蒸好那就繼續(xù)蒸一會(huì)兒吧。

不知道大家伙蒸雞蛋糕是否很順利呢，試過(guò)蒸雞蛋糕蒸出蜂窩狀的筒子默默舉個(gè)爪子哦，肚子面壁去！其實(shí)把雞蛋糕蒸老也是很平常的一件事，但如果一直都蒸不好，可能是方法不對(duì)哦。水加少了，蒸出來(lái)的雞蛋糕會(huì)有一堆堆的蜂窩狀，而且顏色灰灰的，看著已經(jīng)飽了。

Q：那微波爐蒸雞蛋糕需要放多少水呢？水和蛋的比例怎樣嘛？

A：一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1個(gè)雞蛋的話放入3倍蛋液的水，一般一個(gè)大碗裝半碗水就足夠了哦。不要吝嗇水哦，不要看著蛋液還蠻多的，應(yīng)該不需要太多水，有這種想法的趕緊斷了哦。

如果是用一個(gè)小碟子蒸雞蛋糕的話建議加入裝滿盤子哦，這樣最妥當(dāng)，水加得太少雞蛋糕一定不會(huì)嫩滑呢，而且還會(huì)老老的，媽媽又要打我了。

微波爐蒸雞蛋糕放水的一步尤其重要哦，上面也提到1個(gè)雞蛋大概放2-3碗水，但是碗不能太大呢。那是放冷水還是熱水好呢？第一次蒸雞蛋糕的話會(huì)放入冷水，其實(shí)也挺好的，蒸出來(lái)的雞蛋也很嫩滑呢。不知道大家有沒(méi)有試過(guò)放熱水蒸雞蛋，其實(shí)也是可以的哦。

Q：微波爐蒸雞蛋糕用熱水比冷水更好一些嗎？那用溫水呢？

A：蒸雞蛋糕可以用熱水、冷水以及溫水的哦，如果想要蒸出一點(diǎn)氣孔眼都沒(méi)有的雞蛋糕可以試試用熱水哦。冷水和溫水也可以，效果也差不多。但用熱水的話蛋白質(zhì)不會(huì)凝固嘛？這個(gè)也沒(méi)有什么影響的哦，不用擔(dān)心。

下次可以試試用熱水蒸雞蛋糕哦，做法、放水量和平時(shí)做雞蛋糕一樣，放好水后放入微波爐中蒸3-4分鐘，親身試試雞蛋糕口感是否更滑嫩了吧！

上面也提到蒸雞蛋糕用熱水中口感更滑嫩哦，除了熱水之外還有什么私房招數(shù)可以用呢？當(dāng)然是有哦，可能很多寶媽都試過(guò)在蒸雞蛋糕的時(shí)候貼上一張保鮮膜，這個(gè)方法也不錯(cuò)哦。下面貼微波爐蒸滑嫩雞蛋高糕的方法，快快來(lái)圍觀吧！

Tips one：蛋液瘋狂攪拌不停

想吃蒸出細(xì)滑沒(méi)有氣孔的雞蛋糕，需要將雞蛋液攪拌均勻哦，這樣一來(lái)就不要擔(dān)心蒸出來(lái)的雞蛋糕有些嫩滑，有些不嫩滑了。

Tips two：用熱水蒸雞蛋糕，暖暖噠

熱水蒸出來(lái)的雞蛋糕會(huì)更加嫩滑哦，比冷水要好，當(dāng)然冷水也ok的呢。

Tips three：貼保鮮膜，守護(hù)雞蛋液

貼上一層保鮮膜更加好哦，誰(shuí)用誰(shuí)知道。這樣就能避免各種水蒸氣入侵雞蛋蛋液中哦，嫩滑就靠保鮮膜。

Tips four：蓋子不要蓋嚴(yán)密，雞蛋液也要呼吸

貼上保鮮膜，蓋子也不要蓋太嚴(yán)密哦。不知道是否有寶媽用微波爐蒸雞蛋糕的時(shí)候沒(méi)有蓋蓋子的呢，最好還是蓋上哦，不要蓋太嚴(yán)密，蒸出來(lái)的雞蛋糕也很滑嫩呢。

雞蛋糕主要原料是雞蛋哦，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都是清楚的，早上一杯牛奶配上一個(gè)雞蛋，這樣的早餐雖然不算豐盛，但是營(yíng)養(yǎng)足夠了哦。雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)元素很多呢，富含卵磷脂，還有各種微量元素，其中雞蛋黃中還含有較多的鐵質(zhì)呢，補(bǔ)充鐵媽媽再也不用擔(dān)心我貧血了！

吃雞蛋糕還有一個(gè)好處就是預(yù)防心臟病哦，能愉快當(dāng)個(gè)跑男了！雞蛋不愧是一種全營(yíng)養(yǎng)的食物哦，含有的維生素、礦物質(zhì)，歐米茄3脂肪酸、卵磷脂以及葉黃素等，看著都心花怒放，平時(shí)吃點(diǎn)雞蛋不錯(cuò)哦，做成雞蛋糕功效依舊是杠杠的。

不過(guò)雞蛋糕不能吃多呢，由于蛋黃中含有一定的膽固醇，吃多反而對(duì)身體不好，而且雞蛋是比較難消化的哦，腸胃功能不好的筒子記得要少吃了。