豬骨煲湯想必很多人都吃過(guò)，但是這燒豬骨煲湯可就非常少見(jiàn)了。在廣東地區(qū)常常用燒豬骨煲粥，用來(lái)食用的時(shí)候，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能下火，其實(shí)用燒豬骨煲湯也同樣能夠達(dá)到這個(gè)功效。一起來(lái)看看燒豬骨煲什么湯吧！

用燒豬骨煲湯最為推薦的是白蘿卜豬骨湯，關(guān)于白蘿卜，一般人認(rèn)為體質(zhì)虛弱、氣管不好的人不適合吃。其實(shí)正好相反，白蘿卜對(duì)肺熱型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外，白蘿卜內(nèi)含有殺菌素，對(duì)于咽喉腫痛也很有幫助，所以換季時(shí)容易咳嗽的人可以試試多喝白蘿卜湯。

當(dāng)然還可以和蘿卜啊或者山藥啊熬湯也很好，關(guān)鍵就一個(gè)，小火慢燉。和平常的煲豬骨沒(méi)有什么區(qū)別，只是燒豬骨是加工過(guò)的，表面黑黑或者明顯過(guò)黃什么要切掉，另外它是帶咸的，調(diào)味的時(shí)候就要少放鹽什么的了，吃最清淡的話，燒豬骨剁小段后，先在開(kāi)水里撈一下。這樣煲出來(lái)的湯味道非常鮮美。

可能很多人會(huì)認(rèn)為燒豬骨煲粥好喝，但是卻不知道燒豬骨煲湯的味道咸香可口，營(yíng)養(yǎng)也非常多。用燒豬骨煲粥簡(jiǎn)單，那么燒豬骨如何煲湯呢？下面為大家介紹一種老少皆宜的做法——白菜燒豬骨湯。

白菜燒豬骨湯

食材：白菜50克，燒豬骨300克，姜1片，鹽適量。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述食材；

2、燒豬骨放入滾水中煮5分鐘，使豬骨去油膩及咸味，取起洗凈；

3、將白菜洗凈，大棵切短；

4、水8杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入姜、白菜、燒豬骨煲1小時(shí)；

5、先要試味，因?yàn)闊i骨有咸味，如果感覺(jué)口味淡才可下鹽哦。煮好就可以出鍋啦！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：在做燒豬骨煲湯的時(shí)候，鹽要最后依據(jù)煲出湯的咸淡來(lái)放，因?yàn)闊i骨本身就有咸味。

選擇燒豬骨煲湯，首先是因?yàn)闊i骨具有很好的功效，煲湯喝能夠在喝湯的同時(shí)攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可能很多人會(huì)想為什么偏偏用燒豬骨，而不是用生豬骨了。當(dāng)然是因?yàn)闊i骨煲湯的功效有許多啦。

雖然燒豬骨在南方地區(qū)常常用來(lái)煲粥，但是煲湯的功效也是十分好的呢。中醫(yī)說(shuō)燒骨能聚火，事實(shí)上燒豬骨湯也是非常絕妙的下火之物，正好印證了中醫(yī)這個(gè)講法。如果你身上火氣盛、或抽煙過(guò)多引起咽喉不適，喝兩碗燒骨湯，保證湯到病除。

另外豬骨本身還具體除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。而且豬骨豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝還可延緩衰老哦。

@肚肚才不圓：聽(tīng)說(shuō)豬骨湯能夠補(bǔ)鈣，前幾天我去超市買豬骨的時(shí)候，不小心買稱了燒豬骨。既然都是豬骨，而且燒豬骨也能煲湯喝，那么我就想問(wèn)萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科，燒豬骨煲湯能補(bǔ)鈣嗎？

媽網(wǎng)百科：燒豬骨煲湯是可以補(bǔ)鈣的，補(bǔ)鈣但補(bǔ)鈣的多少除了和每個(gè)人的體質(zhì)吸收有關(guān)，還與豬骨湯的熬制方法有關(guān)。首先豬骨在第四遍熬制的時(shí)候，大量鈣質(zhì)才會(huì)從棒骨中被逐漸煮出來(lái)，到第10遍時(shí)鈣含量就會(huì)逐漸下降，到第14遍后鈣就完全沒(méi)有了。這說(shuō)明平常熬制豬骨湯的時(shí)候，其實(shí)鈣質(zhì)根本就沒(méi)有析出多少，但加入醋后，卻能使豬骨湯的鈣質(zhì)析出更多。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：醋也是需要適量加入的，加入過(guò)多容易使湯味道變不好，還會(huì)讓析出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，這樣會(huì)影響人體吸收的哦。

@小倩沒(méi)有法海：我嫂子懷孕三個(gè)月了，前幾個(gè)月一直克制飲食，這幾天我媽說(shuō)做豬骨湯給我嫂子補(bǔ)補(bǔ)。但是卻買了燒豬骨，不知道這個(gè)煲湯可以不。最重要的是燒豬骨煲湯孕婦能喝嗎？

媽網(wǎng)百科：首先可以回答，孕婦是可以喝的。雖然燒豬骨煲湯是用的燒豬骨，但其實(shí)燒豬骨和普通豬骨沒(méi)什么差別，只是經(jīng)過(guò)一道烹飪過(guò)程，燒過(guò)豬骨有咸味，能下火。孕婦喝燒豬骨湯還有很多好處呢。這是一種非常好的補(bǔ)鈣食品，孕期會(huì)嚴(yán)重缺乏鈣質(zhì)，此時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)喝燒豬骨湯就是非常好的選擇。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：除了孕婦之外，寶寶也是可以喝燒豬骨湯的哦。湯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。尤其適合小孩和孕婦吃呢。