紅燒雞爪是出了名的茶樓必點菜，特別是在廣東生活工作的親們，對紅燒雞爪可是非常著迷。不過要自己在家做出美味的紅燒雞爪，沒有兩個秘訣可是不行的呢！

1、處理雞爪。買回來的雞爪先用開水燙2-4分鐘，避免禽流感啊，你懂的！然后將雞爪上的指甲剪掉，用熱水沖洗干凈。然后每只雞爪都對半切成兩邊。

2、準(zhǔn)備輔料。一般做紅燒雞爪都有花椒和八角、桂皮，這三樣?xùn)|西都可以去除腥味，而且還可以增加紅燒雞爪的風(fēng)味。

3、選什么鍋？如果用一般的煮鍋，可以提前將雞爪用足夠多的水煮20-25分鐘直到變軟熟再轉(zhuǎn)炒鍋加入輔料燉。如果用將高壓鍋的話，加入清水和雞爪以及輔料一同煮到上汽后的5分鐘，關(guān)火倒出雞爪轉(zhuǎn)煮鍋收汁。

紅燒雞爪什么最重要？最重要的就是那個味道??！所以醬汁的做法是關(guān)鍵，不然醬汁香味差或者不夠味，紅燒雞爪的口味也會大打折扣！

紅燒雞爪的醬汁怎么做？

第一種：

提前準(zhǔn)備干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、食鹽、料酒。（用料比較多，寶媽要耐心喲！）

1、先將雞爪洗凈蒸到變色后切成小塊，和以上配料以及調(diào)料一同放入炒鍋中，千萬別加水，全程用料酒。

2、開大火先燒開，然后調(diào)成小火燉半個小時，中間要用鏟子翻動2次雞爪，直到雞爪上色。

3、出鍋前加入試一下味道如果不夠的話可以加入少許雞精，最后小火燜3分鐘就可以出鍋了。

第二種：

準(zhǔn)備八角、桂皮、生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽、食鹽、雞精、蔥花。

1、雞爪放入滾水中煮2分鐘后撈出來瀝干。

2、起油鍋，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入雞爪翻炒片刻。

3、加入料酒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒均勻直到雞爪上色。

5、然后往鍋里面加入浸沒雞爪的開水，放入適量的食鹽和雞精，用大火煮沸，撇去浮沫。

6、蓋上蓋子調(diào)小火煮25分鐘，最后撒上蔥花即可。

別看雞爪不起眼，在以前的時候還被大戶人家稱為垃圾食品，但是雞爪的營養(yǎng)價值還是不容小覷的。都說想美容就吃豬蹄，其實雞爪也可以讓皮膚變得美美的哦！

1、潤膚除皺。雞爪里面有著豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，經(jīng)常食用的話，可以增強(qiáng)皮膚的張力和消除皺紋呢！而且還能軟化和保護(hù)血管。

2、降低膽固醇。雞爪還具有祛脂降壓的功效，有助于幫助人體降低血脂和膽固醇。

3、增強(qiáng)抵抗力。因為在雞爪里面還有著豐富的銅，所以對血液、中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚、骨骼組織，甚至是大腦、肝臟、心臟等發(fā)育以及功能的增強(qiáng)都有非常重要的作用。

喜歡吃紅燒雞爪的小伙伴因為擔(dān)心會變胖，都不能好好吃下去了！今天就趕緊跟著媽網(wǎng)百科小編一起來看看，到底吃紅燒雞爪會不會變胖呢？

Q：紅燒雞爪吃太多會胖嗎？

A：吃太多爪子會胖！

因為雞爪的熱量，每100克可以吃的部分會有254大卡?？梢婋u爪的脂肪含量屬于比較高的，特別在白肉中，雞爪的熱量很高，而且含有較多的鈉，如果寶媽你正在減肥，就不宜吃太多紅燒雞爪哦，除非你是吃飽之后才有力氣減肥的類型！

自己做的紅燒雞爪固然是吃得安全又可靠，尤其身懷六甲的孕媽們，吃別的都不開胃，唯獨鐘情于這紅燒雞爪，但是孕婦可以吃嗎？

Q：紅燒雞爪孕婦可以吃嗎？

A：孕婦可以吃雞爪，但是做法要清淡。

例如紅燒雞爪里面大多時候有花椒、八角、桂皮等刺激性大的調(diào)料，孕婦就不要吃了。如果喜歡吃雞爪的孕媽，可以用雞爪洗凈剪掉指甲后，加入黃豆一起燉湯，這樣清淡的口味是可以接受的。