牛蒡有“東洋參”的美譽，營養價值極高，牛蒡茶是以牛蒡根為原料沖泡而成的茶飲，也有著很高的食療價值。牛蒡茶的功效與作用非常強大，主要體現在兩個方面，一是排毒，二是滋補和調理身體。中醫上一直都有“一消必有一補”的理論，牛蒡茶的功效就能很好地體現這一說法。

牛蒡茶最大的功效就在于飲用后能有效通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡本身性溫無毒，有很好的清熱、解毒、祛濕、通便之功效。飲用牛蒡茶可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度。因而，日常喝牛蒡茶可以達到降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排泄，快速消除并預防體內堆積的有害代謝物等多重作用。

另外，牛蒡茶在幫助身體排毒之后還能補充身體所需的營養物質，從而使身體恢復自然平衡的健康狀態。牛蒡茶益氣、健脾、滋陰、補腎、降壓、防中風的效果同樣也很顯著。這是因為牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些有效營養成分可促進新陳代謝，提高人體免疫力，促進新生細胞生長。常飲牛蒡茶不僅能補益，還有駐顏抗衰老的功能。

因此，日常飲用牛蒡茶可有效調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。

營養學家認為，牛蒡是中藥也是一種蔬菜，營養價值非常高。牛蒡茶的營養價值同樣也不容小覷，其中富含的營養成分均為人體所需。牛蒡茶含水份、蛋白、碳水化合物、粗纖維、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素維生素、鋅、鎂、銅等微量元素。這些營養成分中成分最多的莫過于胡蘿卜素和鈣質，牛蒡中的胡蘿卜素含量是胡蘿卜的287倍，鈣含量在根莖蔬菜中是最高的。

牛蒡茶中豐富的鈣元素和蛋白質作用良多，鈣具有把鈉導入尿液并排出體外的作用；蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，并排出體外；牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。

牛蒡茶中含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維，也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，所以常飲牛蒡茶非常有利于便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

牛蒡茶中的牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖。它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。

牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素以及纖維素，這些營養成分不僅可以促進新陳代謝，還具有駐顏抗衰老的功能。然而牛蒡茶也不是人人都適宜飲用的，那么牛蒡茶的適宜人群有哪些呢？

1、牛蒡茶含有一種非常特殊的養分叫“菊糖”，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達、增強體力的食物，尤其適合糖尿病患者食用。

2、牛蒡茶中的多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。

3、牛蒡茶含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維，以及一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，所以特別適合便秘、痔瘡和直腸癌患者飲用。

4、牛蒡茶有排毒養顏和減肥的功效，愛美的女性不妨嘗試一下，但注意要避開月經期飲用。

5、高血壓高血糖人士可以自我檢測血壓，血糖波動情況，并在醫師指導下控制飲用牛蒡茶的用量。

長期飲用牛蒡茶有很好的養生保健效果，一般人都能飲用牛蒡茶，這一中草藥茶飲特別適宜便秘和肥胖人士飲用。但畢竟牛蒡是有藥用價值的，所以大家在飲用的時候還是需要注意一下牛蒡茶的飲用禁忌。接下來為大家介紹一下喝牛蒡茶需要注意什么。

1、沖泡牛蒡茶的時候不宜泡得過濃，過濃容易引起上火。另外大家還可以在泡制的時候適量加入一些蜂蜜，這樣就不容易上火了。相較于烘干的牛蒡茶，炒制的牛蒡茶的牛蒡茶更易上火，選購的時候可以注意一下。

2、牛蒡茶對于女性來說益處多多，能有效美容養顏，但是女性朋友在飲用時需要注意，月經期的時候最好停飲。

3、在飲用牛蒡茶的時候需要注意不能吃辛辣的食物，也要保持正常的作息，不要熬夜，這樣才能更好的吸收。

4、一般好的牛蒡茶見效是很快的，喝完當天，一般會有口干、腹脹、放屁、排便功能增強的反應，而劣質的牛蒡茶則沒有太大效果，而且不耐沖泡。選購牛蒡茶時最好選擇口碑好質量過關的產品。

5、牛蒡茶不宜與其他茶混飲，此外大家在飲用的時候也需要注意飲用量。一般如果是小包裝的牛蒡茶則按照說明書中的量來飲用，通常是每天5-8克，便秘者、減肥者可酌情增加。堅持飲用牛蒡茶一個月就會有明顯效果。

適量飲用牛蒡茶是不會引起上火的，但是這一點也沒有定論，因為每個人體質不同。有的人比較耐受，飲用牛蒡茶后便不會上火，個別人飲用牛蒡茶，開始時會感覺有些上火，但堅持一段時間后此現象消失。另外，還有一些朋友是因為泡得太濃而引起上火，牛蒡茶同樣也不宜泡過濃，過濃容易引起上火，就像我們平時喝高湯一樣，喝的量多且很濃，就容易上火。

牛蒡茶對人體有多種保健作用，很多人會把牛蒡茶當作日常茶水來飲用，雖然可以長期喝，但是每天需按照飲用量來喝，不能喝太多。總而言之，牛蒡茶是一種綠色健康的保健飲品，只要正確合理地飲用牛蒡茶是不會有副作用的。大家如果有上火的現象，就最好好好回想一下自己到底有沒有用正確的方法來飲用牛蒡茶。如果按照科學合理的方式來飲用，還是有上火的現象，那就可能是體質不適宜飲用了，最好咨詢一下醫生的意見。