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沙姜雞飯

【導讀】雞作為生活中非常常見的一種肉類,做法可以說是多種多樣。那你聽過沙姜雞飯嗎?沙姜與雞都是我們生活中非常常見的兩種食物。前者主要是當做填料居多,后者主要是主料居多。那么,當沙姜與雞相遇一起,再配上白花花的米飯會擦出怎樣不一樣的火花呢?沙姜雞飯將會帶給你不一樣的味蕾體驗。下面請跟隨我們的文字,一起看看沙姜雞飯是怎樣的吧!

沙姜雞大家應該都聽說過,但是沙姜雞飯你知道是什么嗎?其實沙姜雞飯也是很好理解的,就是沙姜雞配上白米飯,得到的名為沙姜雞飯。

沙姜和雞可謂是經典的搭配,再配上白花花熱乎乎的米飯,給你的味覺帶來全新體驗。

沙姜呈褐色,略帶光澤,經曬不癟,皮薄肉厚,質脆肉嫩,味辛辣帶甜,含姜辣素高,具有化痰行氣,消食開胃,健脾消水去濕和防疫等功效。

用沙姜腌制過后的雞翅,嫩中帶辣,配上的白米飯香糯可口,是味蕾的一大極致享受。

沙姜和雞可謂是經典的搭配,現在還配上了果腹的白米飯。那么,沙姜雞飯該如何做才能美味地道呢?下面小編將為大家詳細介紹沙姜雞飯的做法。

主料:光雞1個、沙姜3-4粒、大米適量

調料:蔥3根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙、五香粉適量

做法:

1、光雞洗干凈,剁塊。用五香粉、鹽和料酒腌20分鐘。沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。

2、熱油鍋,把雞爆炒至變色。 把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。

3、把雞和沙姜炒勻。放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)

4、最后撒上剩余的蔥花炒勻。

5、裝盤,配上一勺白米飯就大功告成啦!

使雞肉滑嫩的兩個小步驟:

第一是腌制:雞肉要想嫩,腌制時一定要加入淀粉,才能鎖住肉的水分。

第二是滑炒:先快炒、變色后立即盛出,然后再炒菜,等菜差不多的時候再加入肉,雖然稍稍麻煩了一些,但這樣才能保持肉質的鮮嫩。

沙姜雞飯,沙姜香味濃郁,略帶酒香。雞肉又鮮嫩,色澤很誘人,加上果腹的白米飯。最重要是這是一款具備相當多食療功效的佳肴!下面我們就為大家介紹下沙姜雞飯的功效。

沙姜

沙姜又叫山奈。為多年生草本,不耐寒,根莖藥用。山奈性味功效猶如生姜,故俗稱沙姜。喜生于山坡、林下、草叢中。

營養分析:山柰的根莖含有揮發油,其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去濕及辟穢的作用。

烹調用途:主要作調味料,如用于配制鹵汁,或作“五香料”的配料。

食療作用:沙姜味辛、性溫,入胃經;有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。

1、雞肉的治病功效非常多,可以補精填髓,益五臟等。對于身體虛弱、疲乏無力、容易頭暈的人來說,通過雞肉進行食療,是一個很好的辦法。有的男性朋友腎精不足,由此引起小便頻繁、耳聾等病癥,倘若多吃雞肉,癥狀便能得到一定程度的緩解。

2、現代營養學中有“紅肉”和“白肉”,豬牛羊等肉屬于紅肉,而禽類和海鮮則屬于白肉。相比而言,白肉的營養價值更高。雞肉可算是白肉中的代表。因為雞肉里含有牛磺酸,可以增強人的消化能力,還能抗氧化,可以解毒,還能增強人體免疫力。兒童如果多吃雞肉,可以改善心腦功能,促進智力的發育。

3、在現代社會,很多人感覺疲憊勞累。處于亞健康狀態中的人們,不妨多吃些具有滋補作用的雞肉,可以增強免疫力。

最后搭配上果腹的米飯,帶給你充實感。

關于沙姜雞飯還有很多的問題,比如沙姜雞飯什么時候吃最好呢?下面小編就為大家解答疑惑,沙姜雞飯到底什么時候吃最好。

俗話說得好,“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方。”因此,夏天吃姜對身體更好,中醫認為,姜益脾開胃,止嘔,溫經散寒,解頭疼、發熱,調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

夏天吃姜的好處在于:由于夏天炎熱,人們習慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜寒,易產生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。針對這種情況,在油膩的沙姜雞中加入姜,即可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

可對于單吃姜來說,從一天來講,早上吃生姜對身體有益。古人說“早上吃姜,勝似喝參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜。”早上吃一點姜,對健康有利。但晚上吃,因為生姜味辛性溫,含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等,本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。

我們飲食習慣主要是中午或者晚上吃食米飯,而沙姜雞飯過于油膩,不適宜在早上食用。晚上適量吃姜副作用也是不大的。

食物都有禁忌人群,我們在食用之前一定要根據自身的情況了解清楚到底能不能食用。吃沙姜雞飯也不例外。下面小編就為大家介紹沙姜雞飯哪些人不能多吃。

1、沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。一般人群均可食用,但陰虛血虧,胃有郁火者忌服。

2、并非所有的人都適宜吃雞肉滋補。有腎病的人應該少吃雞肉,因為雞肉含有的蛋白質特別豐富,會加重腎臟的負擔。尿毒癥患者則必須禁止吃雞肉。

3、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。

4、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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