不少人在炒菜的時(shí)候，都喜歡加味精，稍不注意之下，味精放多了，這可怎么是好？在這里，我們可以給出如下幾個(gè)方案，供大家參考。

1、如果是煲湯的時(shí)候味精放多了，那么最好的方法就是將湯倒出一些，然后加入煮開(kāi)的水來(lái)稀釋了。

2、如果是炒菜的時(shí)候味精放多了，那么就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來(lái)調(diào)整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會(huì)使味精發(fā)生反應(yīng)或者是菜肴中鈉離子增多，對(duì)人體不好。

不管怎么樣，在烹飪菜肴的時(shí)候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門(mén)放佐料的瓶子里，每次使用時(shí)就倒出一點(diǎn)點(diǎn)，這樣就不會(huì)放多味精了。

味精放多了，不僅會(huì)影響到食物的口感，還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不好的影響。

就菜肴而言，味精放多了，會(huì)使菜肴產(chǎn)生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食欲。

而在對(duì)人體健康方面，味精放多，一次兩次不會(huì)有什么影響，只會(huì)出現(xiàn)輕微的不良反應(yīng)，如口渴。長(zhǎng)期過(guò)量食用味精，就會(huì)危害到人體健康了。

首先就是會(huì)影響到人體對(duì)鈣、鎂、鋅、銅等礦物元素的吸收，其次就是影響到人體的腦部神經(jīng)和視覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是正常生長(zhǎng)發(fā)育的兒童，影響更為明顯。

因此，不管是從食物的口感還是從人體健康來(lái)說(shuō)，味精都不宜放多，要注意量的把握。

一次味精放多，沒(méi)有太大的問(wèn)題，喝喝水就能過(guò)去了，但是長(zhǎng)期放多，就會(huì)導(dǎo)致人體過(guò)多的食用味精，危害就比較嚴(yán)重了。味精放多了的危害主要有：

1、味精中含有鈉，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致高血壓，尤其是老人，長(zhǎng)期過(guò)量食用味精是很容易患上高血壓的。

2、過(guò)多的食用味精，會(huì)影響到人體對(duì)鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)的吸收，這樣就會(huì)影響到人體的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是嬰幼兒，無(wú)論是缺鈣還是缺鋅，都會(huì)造成一定的影響。

3、有研究證明，過(guò)多的食用味精，會(huì)對(duì)人體的視力造成不同程度的影響，會(huì)影響到視網(wǎng)膜的發(fā)育，甚至有人在食用味精后，會(huì)產(chǎn)生暫時(shí)性的視力模糊。

從這幾個(gè)方面來(lái)看，都足以證明，味精放多了對(duì)人體是有害無(wú)益的，因此千萬(wàn)不可長(zhǎng)期過(guò)量食用味精。

有研究人員表示，每道菜中放入味精的量不宜超過(guò)0.5毫克。這時(shí)候，計(jì)算好這個(gè)量就是大問(wèn)題了，應(yīng)該怎么放味精才不會(huì)過(guò)量呢？

我們不需要用秤來(lái)量，因?yàn)橐呀?jīng)有達(dá)人給我們計(jì)算出了，0.5毫克的味精，就相當(dāng)于10粒左右味精的重量，也就是說(shuō)，我們?cè)谂腼儾穗鹊臅r(shí)候，取不超過(guò)10粒的味精即可。

當(dāng)然了，如果味精粒比較大的話，就需要相應(yīng)的減少味精的量，可以是7、8粒等，具體情況具體分析。

在菜肴中加入味精時(shí)，我們不僅要注意味精的量，還要注意一些其他問(wèn)題，否則依然會(huì)影響到身體健康。話不多說(shuō)，下面就來(lái)看看日常烹飪味精時(shí)還需要注意哪些問(wèn)題吧。

1、不可高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪。味精在高溫下或者是長(zhǎng)時(shí)間烹飪都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此建議在菜肴出鍋的時(shí)候再加入味精。

2、味精用咸不用甜。味精的鮮味在咸味的菜肴中才更容易被揮發(fā)出來(lái)，在甜味菜中效果就沒(méi)那么明顯了。這也是為什么味精放多了可以加糖的原因。

3、做肉類食物不宜加味精。肉類食物本身就含有谷氨酸，與食鹽一同加熱，自然就產(chǎn)生味精的主要成分谷氨酸鈉，再加味精就會(huì)導(dǎo)致谷氨酸鈉攝入過(guò)多了。

4、酸性菜不宜加味精。在做酸性菜肴如糖醋排骨、醋溜土豆絲的時(shí)候，是沒(méi)必要加味精的，因?yàn)榧幢慵尤胛毒毒膊灰妆蝗芙猓鸩坏教狨r的效果。