主料：芋頭、五花肉。

輔料：油、鹽、姜、料酒。

做法：把五花肉清洗干凈之后，切成塊兒，加入油、鹽、姜、料酒一起攪拌均勻，腌制20分鐘。2、把芋頭去皮、清洗干凈后切成厚片，放置于碟子上，然后再把腌制好的五花肉放置在芋頭上。4、放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘即可食用。

做法就是這么簡單，大家不妨來試一試。

用手按壓五花肉時，優(yōu)質(zhì)的五花肉是有彈性的，而且不會過于粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質(zhì)量不好，不要購買。

優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應(yīng)為鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。

制作芋頭蒸五花肉這道菜時，有些小技巧，下面就給大家介紹一下。

首先，芋頭片不要切得太厚，大概3-5毫米就差不多了，如果太厚就不容易熟，到時候可能是五花肉已經(jīng)熟了但芋頭沒有熟。

其次，在腌制五花肉時，最好可以加入一些老抽，這樣可以給五花肉上色，蒸出來之后顏色就不會慘白，而是非常好看誘人啦。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等微量元素，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中含有一種黏液蛋白，被身體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高人體免疫力。此外，芋頭還有很好的防癌抗癌、美容、解毒等功效。

五花肉營養(yǎng)價值豐富，適合消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等患者食用。另外，五花肉有很好的補(bǔ)鐵和美容功效，所以特別適合女性朋友食用。

雖然芋頭和五花肉營養(yǎng)價值都非常高，但是胃部不好、有痰、皮膚過敏、糖尿病等患者最好不要食用芋頭。而肥瘦相間的五花肉里含有不少脂肪，多吃了會長胖，肥胖、血脂較高者不宜多食。另外，濕熱體質(zhì)的朋友也最好少吃五花肉。

芋頭蒸五花肉雖然美味，但寶寶最好少吃芋頭蒸五花肉，而且要在寶寶六個月后才能吃，避免胃部消化不良。

芋頭雖然煮熟之后非常綿軟香糯，但是它畢竟是一種不容易消化的食物，寶寶的胃部消化能力不強(qiáng)，食用芋頭之后可能會引起消化不良甚至胃痛。而五花肉由于里面含有的脂肪比較多，油脂也很多，所以也不建議寶寶食用。