霍山石斛和很多中藥材一起能泡水喝，也是因為泡水比較方便，因此用來泡茶比較常見。此外，霍山石斛用來熬湯或者泡酒也是可以的，比較年長的一輩比較喜歡泡酒，將霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3個月就可以飲用了。現在的天氣是早晚冷，中午溫度相對高一些，不妨在家熬上一鍋霍山石斛湯，和肉類一起燉熟，無論是湯還是食材都變得十分滋味，更重要的食用價值高。下面介紹霍山石斛的2種吃法，一起看看吧。

霍山石斛田雞粥

原料：霍山石斛、山藥、枸杞、姜、蔥、田雞、粳米。

做法：

1、霍山石斛、山藥以及枸杞洗凈，切好姜、蔥。

2、田雞腿放入溫水略泡一下，撈出沖洗血污。

3、粳米洗凈，浸泡半小時后，撈出瀝干。

4、米放入沸水鍋內，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮八成熟。

5、鍋內放入田雞腿、石斛、枸杞、山藥和姜片，將食材煮熟后，加鹽調味，就可享用。

霍山石斛煲雞

原料：麥冬10克、霍山石斛12克、雞、姜、鹽。

做法：

1、雞洗凈后斬件。

2、麥冬及石斛洗凈。

3、雞、麥冬、石斛以及姜片放入砂煲中，加入清水煲2個小時。

4、加入適量鹽調味即可。

霍山石斛是蘭科石斛屬草本植物，一般生活在懸崖峭壁上，生長環境極其苛刻，因此自然產量少，價值高。其實是霍山石斛還有令一身份，它是九大蘭草之最，唐代開元年間的《道藏》一書中，將霍山石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠和冬蟲夏草并稱為中華九大仙草。它之所以成為仙草之最，是因為其藥用價格高，能抗衰老，很適合經常用腦、用眼、煙酒過多的人食用。

霍山石斛俗稱米斛，最早見載于清代趙學敏《本草鋼目拾遺》，距今有200年以上歷史。霍山石斛的葉子薇淡黃綠色，有時帶淡紫紅色斑點，曬干后變成淡黃色。霍山石斛可以用來沖泡、熬粥以及煲湯等，其中沖泡比較方便，將其放在保溫杯中用沸水沖泡即可，能飲用一周。沖泡的時候可以加入西洋參，還能增強放、化療病人的抗癌能力以及預防和治療糖尿病。

霍山石因為其自然產量少，而且栽培需要較長時間，而且很考驗栽培者的能力，因此霍山石斛的價格十分高昂，幾乎比價黃金，不過一般處于“有價無市”的狀態。不起眼的霍山米斛，每克售價達數百元，俗稱“軟黃金”。也是因此其產量少，價值不菲，很多人開始培育霍山石斛，一方面考慮到經濟收入，一方面則是保護霍山石斛不頻臨滅絕。

人工培育霍山石斛是利用霍山石斛“細胞全能性”，剪下葉子或枝莖，在無菌的條件下愈傷、分化、生根，然后再經過過渡階段“煉苗”，最后才是移出來盆栽。從開始培育到最后長成，需要三年半時間，可見霍山石斛是多么的珍貴，價格高也是無可避免的。

霍山石斛價格如此高昂的原因是其藥用價值極高，霍山米斛富含多糖、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物堿。經研究鑒定：霍山石斛多糖含量為18.974%，總生物堿含量為0.030%，能有效提高機體免疫機能。

霍山石斛一種滋陰調養的良藥，不僅能增強機體免疫力，還能助消化、降血糖等，最重要的是它還具有抗衰老的功效，據說以前的皇帝將霍山石斛煉做長生不老丹，可見其功效之高。一起看看霍山石斛有哪些神奇的功效，感受一下九大仙草之最的魅力。

增強免疫功能。霍山石斛具有滋陰養血的功能，其含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

促進消化。霍山石斛是益胃生津藥，泡水喝能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

護肝利膽。霍山石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

抗風濕。霍山石斛能夠滋養陰液、滑關節，因此能強筋健骨、流利關節、增抗風濕的效果。

降低血糖血脂。霍山石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

保護視力。石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛可用于防治老年白內障和保護少兒視力。

滋養肌膚。如果體內的陰液日益減少，就會加速皮膚老化，令皮膚變黑或變皺。霍山石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

抗衰老。霍山石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系。

霍山石斛有4大吃法，泡酒、熬粥、熬湯以及泡水。泡酒的話制法也簡單，將霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3個月就可以飲用了。熬粥和熬湯更是容易，一般跟田雞、雞肉、瘦肉等肉類搭配即可，能起到十分滋補的功效。霍山石斛泡水喝能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。不過很多會有疑問，到底怎么吃霍山石斛才是最營養的，畢竟其價格不菲，如果不充分利用，可浪費了。

其實霍山石斛最好直接吃，直接食用霍山石斛取得功效最高。有學術指出霍山石斛反復沖泡飲用功效只能發揮10%左右，烹煮最多達到30%，直接食用吸收率則可高達90%以上。因此建議大家將霍山石斛煮熟后，直接食用，吃飽喝足一點不浪費，功效蹭蹭漲。

有些人可能有疑問，石斛和霍山石斛有啥聯系？其實石斛分為黃草、金釵、馬鞭等數十種，鐵皮石斛為石斛中的極品，霍山石斛都是石斛屬的植物，不過它們是兩種類型的植物。霍山石斛俗稱米斛，功效極高，是九大仙草之最。

霍山石斛，俗稱米斛，又名龍頭鳳尾草、皇帝草。一般生活在懸崖峭壁，參天古樹上，這些環境極其苛刻，因此霍山石斛的產量十分低，但其功效卻十分高，因此獲得了“軟黃金”以及九大仙草之最的稱號。霍山石斛能大幅度提高人體內SOD水平，即能抗衰老，經常熬夜、用腦、煙酒過度以及體虛乏力的人，可以多泡霍山石斛飲用，用來熬熬粥、泡水或者泡酒都是較好的。

霍山石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。一般人都能食用霍山石斛，老年人以及小孩都很適用，孕婦等人群食用前最好咨詢醫生，畢竟每個人的體質不一樣，而且孕期又是一個特殊的時期，一般來說，孕婦也是可以食用的。