榨菜肉絲是一道經(jīng)典的四川家常菜，但是榨菜肉絲炒飯你又吃過(guò)了沒(méi)有呢？榨菜肉絲不僅有著淡淡的榨菜香味，但是不會(huì)太咸，還有恰當(dāng)?shù)睦蔽叮珠_(kāi)胃下飯。那么我們下面來(lái)學(xué)習(xí)一下榨菜肉絲炒飯的做法吧。

準(zhǔn)備材料：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，榨菜15克，肉絲35克，植物油250毫升，生粉2克，蛋清2克鹽、胡椒粉少許

做法：

1、先將榨菜切成絲狀備用。

2、肉絲提前切好，然后放入碗中，用食鹽、生粉、蛋清攪拌均勻后倒入肉絲里面，抓勻。

3、起炒鍋，放入適量的油，開(kāi)大火燒油大概4成熟的時(shí)候，就倒入肉絲翻炒直到顏色變白之后撈出來(lái)。

4、原鍋留底油，倒入榨菜絲稍微炒一下然后撈出稍微瀝干油備用。

5、原鍋留底油30毫升左右，加入打散后的蛋液，炒均勻后，加入肉絲、榨菜絲炒散。

6、倒入米飯、食鹽（鹽別手抖放多了，因?yàn)檎ゲ诉€有一定的咸味）、胡椒粉，開(kāi)大火炒出香味，最后撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。

榨菜肉絲是一道經(jīng)典的四川菜式，無(wú)論是下館子，還是家常便飯都能看到它的影子。但是用好一道榨菜肉絲來(lái)炒飯又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面我們一起來(lái)看看吧。

榨菜肉絲雖然使用腌制的咸菜做成的，不過(guò)榨菜經(jīng)過(guò)水泡和水焯之后，咸味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開(kāi)胃、調(diào)理中風(fēng)、貧血、便秘的作用，而且對(duì)于女性也有一定的滋陰調(diào)理效果。

榨菜中主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等，經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，榨菜可以健脾開(kāi)胃，具有補(bǔ)氣促精的作用，可以增加食欲，有開(kāi)胃功效。

而炒飯所用到的粳米，可以促進(jìn)人們胃腸蠕動(dòng)，提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，有效預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑以及便秘，經(jīng)常食用粳米可以降低膽固醇，減少心臟病的發(fā)作幾率。

榨菜肉絲炒飯雖然好吃，但是不同食物的搭配都要考慮是否存在食用禁忌。都說(shuō)中國(guó)人什么都敢吃，但是前提是同吃的東西相互不相克。下面我們就來(lái)看看榨菜肉絲炒飯的食用禁忌吧。

1、雖然榨菜肉絲炒飯的熱量不高，但人們不能因?yàn)橄胍獪p肥而天天吃榨菜肉絲炒飯，這樣不僅減肥效果差，還會(huì)使身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響身體健康。

2、榨菜肉絲炒飯如果榨菜不多的時(shí)候，可以在空腹的時(shí)候吃。因?yàn)檎ゲ瞬⒉贿m合在人們空腹的時(shí)候食用。

3、不要食用太多。因?yàn)檎ゲ耸且环N經(jīng)過(guò)腌制的食材，里面含有很多亞硝酸鹽，咸味又非常濃重，多吃會(huì)引起身體不適。

胃口不好想吃榨菜肉絲炒飯？因?yàn)橐宦劦秸ゲ说南阄毒土ⅠR開(kāi)胃了。但是榨菜肉絲炒飯能經(jīng)常吃嗎？不少上班族平常為了方便，經(jīng)常下班回家都是弄個(gè)榨菜肉絲炒飯就完事。

Q：榨菜肉絲炒飯能經(jīng)常吃嗎？

A：不建議大家經(jīng)常吃榨菜肉絲炒飯呢！肉絲炒飯倒是沒(méi)多大問(wèn)題，頂多吃太多肉容易胖而已，不過(guò)榨菜吃多了可就不好了！

因?yàn)槿缃瘳F(xiàn)買的榨菜都是經(jīng)過(guò)工廠加工的，保質(zhì)期長(zhǎng)代表什么？防腐劑多唄！含有太多防腐劑的東西都不是好東西，相信大家懂的了。

加上制作榨菜要用很多的調(diào)料和鹽分，所以榨菜很咸，加上亞硝酸鹽也很多，吃太多榨菜不利于身體健康哦。

榨菜肉絲炒飯雖然好吃，做法也簡(jiǎn)單方便，適合不少繁忙的上班族。但是對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)并非如此哦。到底榨菜肉絲炒飯?jiān)袐D能吃嗎？下面我們就來(lái)了解一下吧。

Q：榨菜肉絲炒飯?jiān)袐D能吃嗎？

A：在懷孕期間，最好避免吃腌制的菜。如榨菜就是一種。所以榨菜肉絲炒飯也不建議食用。

因?yàn)榻?jīng)過(guò)腌制的榨菜咸味非常濃重，里面含有的亞硝酸鹽也比較多，孕婦并不適合吃榨菜肉絲，避免影響胎兒健康。