玉竹的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復揉搓，晾曬至無硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。

玉竹味甘性微寒，入肺，胃經，具有養陰潤燥，益氣養胃，生津止渴的作用，可治熱病傷陰，糖尿病，干咳少痰，舌干口渴，口燥咽干，肺結核，心臟病等癥。

玉竹作用較緩和，熟用滋補養陰多。玉竹味甘性平和，胃熱肺熱多燥咳。生津止渴能養陰，舌干口渴治消渴。

玉竹雖然是中藥的一種，其實它可以用來做飯的，那么玉竹可以用來做什么呢？玉竹怎么做菜好吃？

1、百合玉竹粥

百合洗凈，撕成瓣狀；

玉竹洗凈，切成4厘米長的段；

粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘；

鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

2、玉竹人參雞

雞腿剁大塊，洗凈；

玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口；

隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。

3、玉竹麥冬鴨

玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內臟去掉，洗凈濾干，濕藥袋放入鴨腹內。

用旺火隔水蒸四小時，至鴨肉酥爛，離火。

取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。

以上是媽網百科給大家介紹的三種常見的玉竹菜譜，其實玉竹的做法還有很多，感興趣的也可以自己琢磨出更加美味營養的玉竹菜譜呢。

飲食的禁忌在中國都被十分的重視，關于玉竹的食用禁忌大家知道多少呢？下面我們來看看玉竹的食用禁忌吧！

由于玉竹的功效很多，很多人都可以吃玉竹，但是有些情況下是不能吃夠玉竹的。胃有痰濕氣滯的人不能夠吃玉竹。

另外，因為玉竹比較補，因此一次性不可以食用太多，如果需要大量服用的，最好問過醫生再食用。

大家都知道玉竹可供藥用，平時的菜肴里面也可以加入一些玉竹，但是哪些人才適合吃玉竹呢？玉竹適合哪些人吃？下面我們來看看吧。

因為玉竹比較補，而且具有降血糖、血脂、血壓等作用，還有抗衰老、滋陰養氣、潤燥潤肺、治療慢性胃炎等作用，特別適合體質虛弱、免疫力降低的人，還適合陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。

玉竹已經是很常見的中藥藥材了，一般在藥店、超市都可以買到，那么玉竹的價格是多少？玉竹的價格貴不貴呢？

一般來說，玉竹也有質量好壞之分。通常情況下玉竹的價格在30元每100g左右。當然價格根據每個地方的物價而有一些差異，但是基本相差不會太大。如果玉竹的價格太便宜，要考慮是不是假貨；如果玉竹的價格太高，要考慮是不是被坑了。