白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味料之一。白胡椒的食用方法多種多樣，最常見的做法是在煲湯時加入白胡椒粉，今天媽媽網(wǎng)給大家推薦的是白胡椒煲豬肚湯。白胡椒可以驅(qū)寒發(fā)汗，豬肚可以養(yǎng)胃利水，在寒冷的冬天和尚一碗熱騰騰的豬肚湯，無意識一種享受呀。下面我們就來看下這道菜的具體做法。

食材：豬肚一個、白胡椒15克、鹽適量

做法：1、將白胡椒放入紗布中打成碎末；

2、用鹽或生粉反復揉搓豬肚，洗凈，放入沸水中汆1分鐘，撈出瀝出多余水分，備用；

3、將白胡椒末放入豬肚內(nèi)，首尾兩端扎緊，加入適量清水，煮沸后改用小火煲2小時；

4、加入少許鹽，然后就可以出鍋食用了。

白胡椒作為我們生活中一種常見的調(diào)料，不僅口感獨特而且具有很高的藥用價值。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強，可以幫助發(fā)汗治療感冒。白胡椒的主要成分是胡椒堿，有去腥、解油膩、助消化的作用，白胡椒特有的香味還可以幫助增進食欲，令人胃口大開。

白胡椒還有一種比較特殊的功效，胡椒有防腐抑制細菌的功效，添加有胡椒的菜肴往往更不易變質(zhì)，而且還可以用它來解魚蝦肉中的毒。白胡椒雖好，但并不是所有的人都適合吃白胡椒的，陰虛眼疾的人應當避免食用白胡椒，而且白胡椒也不可一次過量食用，過量食用舌頭會發(fā)麻的哦。

白胡椒是一種常見的調(diào)料，因為胡椒分為黑白兩種，所以我們把顏色偏白的這種胡椒稱作白胡椒，然而白胡椒其實并不是純白的，那么下面我們就來看下什么樣的白胡椒才是優(yōu)質(zhì)的白胡椒？

好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質(zhì)量更好，口感較濃；聞一聞白胡椒的味道，好的白胡椒有強烈的辛辣味道。劣質(zhì)的白胡椒多呈土黃色，雜志較多，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。所以在選購白胡椒時一定要多聞一聞看一看，避免買到劣質(zhì)的胡椒粉，影響口感。

白胡椒用來做菜不僅僅可以用作煲湯，在其他菜中也可以放入白胡椒粉調(diào)味，那么在食用白胡椒粉的時候有什么需要注意的呢？

1、白胡椒不能用高溫烹炸，在出鍋或食用前加入少量白胡椒粉調(diào)味即可；

2、胡椒的熱性很高，每次最好不要多吃，用量控制在0.3-1克左右為佳；

3、肺寒痰多的人可以再食用羊湯時加入胡椒粉，可以有效的驅(qū)寒化痰；

4、平時在吃涼菜的時候可以適當加入些白胡椒粉，可以去涼防寒。

胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，這兩種胡椒在我們生活中都是十分常見的，那么黑胡椒和白胡椒除了顏色上的差異，還有哪些不同呢？今天媽媽網(wǎng)就來詳細向大家介紹下黑胡椒與白胡椒的不同之處。

相比黑胡椒，白胡椒的藥用價值更高一些，調(diào)味作用其次，味道也更為辛辣，驅(qū)寒養(yǎng)胃的功效更強，肺寒痰多的人可以將白胡椒粉與羊肉搭配，可以很好的溫肺驅(qū)寒。腸胃虛寒的人可以在做湯的時候放入一些白胡椒，可以很好的調(diào)理身體。黑胡椒溫補脾腎的效果則更加明顯，相比白胡椒，更多的是食用，用黑胡椒調(diào)味的肉湯可以有效的治療“雞鳴瀉”。胡椒熱性較高，每次最好不要過多食用。