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葵花籽油和大豆油

【導讀】現在有些家庭的食油出現了多元化,不再單一地攝入一種食用油,除了我們熟悉的花生油以外,還多了葵花籽油和大豆油。這兩者植物油也慢慢被人們所認識,所接受,下面我們一起來看看葵花籽油和大豆油的區別、營養價值等等,充分了解我們身邊的食用油。

葵花籽油是從葵花子,身上榨取出來的油。葵花子(葵瓜子)是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可達60%,所以能榨出很好的油。葵花子油顏色是金黃色,澄清透明,氣味沒有花生油那么濃香,比較清香。葵花籽油含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護我們的皮膚健康,是一種高級營養食用油。

大豆油是從大豆種子身上榨取出來的油,大豆本身含有豐富的油脂,所以大豆油是產量最高的油脂。大豆油的種類很多,如果按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油這兩種,大豆油是對我們的腸胃最好的營養油

我們知道,葵花籽油和大豆油是兩種不同的食用油,分別從不同的植物身上提煉出來的。它們都為我們 人體提供了不同的營養素,那么,這兩種油怎么區別?我們是可以從以下幾個方面去區別:

(1)顏色、氣味不同。

葵花籽油顏色是淡黃色或青黃色,氣味很純正。大豆油顏色比葵花籽油的顏色要深一點,也不像葵花籽油那樣清香味,有著大豆油特殊的豆腥味,并且加熱時會產生較多的泡沫。

(2)營養、功效不同。

葵花籽油含有豐富的亞油酸,可以降低我們的膽固醇,更可以防止血管硬化和預防冠心病。另外,葵花籽油中的亞油酸與維生素E也很容易被人體吸收。所以,葵花籽油是營養價值很高,有益于人體健康的優良食用油。。

大豆油中含的脂肪酸構成較好,并且大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率是很高的,可以高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

葵花籽油和大豆油都是人們常用油,我們就會比較這兩種油哪個好。從價格上來說,葵花籽油是較貴的,從營養價值角度來說,葵花籽油也是比大豆油好點的。

葵花籽油和大豆油是從不同的植物身上提煉出來的油,其實它們各有好處,雖然葵花籽油比大豆油好點,但是我們不建議單一地食用一種油,因為沒有一種油是最好的,只是葵花籽油和大豆油所含有的脂肪酸比例不同,我們最好就是這兩種有交替使用,這樣我們的身體就能吸收到不同的營養成分。

我們有些人都知道葵花籽油,吃起來味道清香,而且營養價值高,現在不少生產花生油的廠家也紛紛推出葵花籽油,下面我們一起來認識一下葵花籽油的營養價值有哪些:

(1)葵花籽油含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素,補充人體一天所需的微量元素。

(2)葵花籽油含有豐富的鉀元素,鉀元素能保華我們的心臟功能,也能預防高血壓,所以老年人也很適合食用葵花籽油。

(3)葵花籽油含有豐富的維生素E,維生素E在衰老、提高免疫力、預防心血管疾病等方面有很好功效,所以有時女性朋友也會使用葵花籽油來涂抹手部皮膚,使其更加光滑。

大豆平時我們也經常吃,因為它富含蛋白質,大豆油也是近幾年來食用油的新星,雖然大豆油沒有花生油、葵花籽油那么香,但是它的營養價值也是很高的,下面我們來看看大豆油的營養價值:

(1)大豆油的含有很高量的蛋白質,且質量比糧食中的蛋白質好,幾乎與肉類的蛋白質接近。這就為少吃肉的朋友提供了很好補充肉類蛋白的途徑。

(2)大豆油中的脂肪含量比較高,可以防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病,所以也推薦老年人食用。

(3)大豆油中含有豐富的鈣,200克的大豆油含有的鈣是和250毫升奶的鈣含量相當。大豆油是補鈣最好的食用油。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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