鹵肉飯，一直都受到人們的喜愛，特別是上班族，因為它比較快捷。那么鹵肉飯怎么做？我們一起來看一下鹵肉飯的做法：

1、準備材料：五花肉、香菇、蔥、姜、油、鹽、生抽。

2、先將五花肉切短粗條，香菇切丁，蔥、姜都切成同等大小的碎末。

3、鍋中倒入油，先將姜末放入煸炒，煸出香味后，再放入蔥末炒香。

4、倒入香菇碎，煸炒2分鐘，然后將它們用鏟子撥到鍋的一側，放入五花肉煸炒。

5、淋入料酒，炒約4分鐘后盛出，將炒好的五花肉和香菇碎一起倒入壓力煲中，倒入清水，沒過食材表面，根據個人口味倒入生抽。

6、燉好后打開蓋子，放入煮好去皮的雞蛋，然后再蓋上蓋子，用余溫繼續燜制一會兒即可 。

鹵肉飯中，汁是最為重要的一部分。汁一般都是需要精心熬制的。那么鹵肉飯的汁怎么做？我們現在來看一下啊：

1、準備材料：香菇、五花肉、生抽、鹽、姜蒜。

2、先將香菇入水燙一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，備用。

4、放香菇丁翻炒后加肉湯，改小火燉至湯收凈，盛碗就可以了。

鹵肉飯，美味又可口。那么鹵肉飯的熱量有多少？其實鹵肉飯的熱量并不高，算是單位熱量適中。我們來看一下，大約每100克的鹵肉飯就有268大卡的熱量，也就是1121千焦的熱量。也就是所每100克鹵肉飯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。鹵肉飯含有豐富的蛋白質。以及人體所需的各種氨基酸，有利于被人體吸收，營養價值高。

鹵肉飯的做法，我們都知道了。那么鹵肉飯的營養價值有哪些，你們知道嗎？我們現在來看一下鹵肉飯的營養價值：

1、鹵肉飯含有豐富的蛋白質。以及人體所需的各種氨基酸，有利于被人體吸收，營養價值高。

2、富含膠原蛋白和彈性蛋白，所以成為女士美容的佳品。

3、含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好