紫背天葵是一種藥用價值很高的食材，營養豐富，但未必所有人都能接受它獨特的味道。怎么做才可以既保健身體又享受美味呢？下文介紹的兩種紫背天葵的做法或許可以解答大家的疑問。

一、紫背天葵大棗湯

材料：紫背天葵、杏鮑菇、大棗、姜

1 、紫背天葵摘洗干凈，切成段，杏鮑菇切成粗絲，姜切成細絲。

2 、大棗洗凈，煮30分鐘，備用。

3 、熱鍋涼油，先放姜絲熗鍋，再依次放入杏鮑菇和紫背天葵翻炒片刻。

4 、加入煮好的棗和煮棗的水，再添加一些開水，水量要沒過所有的原料，燒開后再煮10分鐘，加鹽，攪勻即可起鍋。

二、上湯紫背天葵

材料：紫背天葵、皮蛋、蒜、枸杞、火腿

1、蒜切片備用，皮蛋切丁，枸杞清水浸泡，火腿切菱形片備用。

2、往鍋中倒入適量炒菜油，放入蒜片，小火慢慢煎至兩面微焦。放入皮蛋丁炒香。

3、加入高湯煮開,放入紫背天葵煮軟。

4、最后放入火腿片和枸杞略煮即可。

以上兩種紫背天葵的烹飪方法能夠將紫背天葵的味道掩蓋，做成人人喜愛的美食，這是值得大家借鑒的。而除此之外，還有許多其他的方法可以改變紫背天葵的味道來符合人們的口味，這還需要大家不斷地去學習來完善自己的手藝。

紫背天葵的功效是不是大家都迫切想了解的呢？好的。在這里，會為大家詳細介紹紫背天葵的功效哦。紫背天葵是一種非常好的營養保健的高營養的蔬菜。

1.它那鮮嫩莖葉和它的嫩梢中都含有非常豐富的維生素C和黃酮苷。而且它的嫩莖葉中還含有豐富的鈣，鐵等營養元素。所以它具有止血抗病的功效。

2.它還具有清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴的功效。

3.紫背天葵還有治療外感、中暑發燒、肺熱咳嗽、傷風感冒、聲音嘶啞、鐵打腫痛的功效。

4.紫背天葵還具有治療缺鐵性貧血、支氣管炎、咳血、血崩和痛經的功效。

5.紫背天葵在我們南方，被人們認為是一種補血的良藥，是給產后婦女食用的主要蔬菜之一哦。

6.紫背天葵更是一種可以提高我們人體的抗寄生蟲和抗病毒的能力，特別是對腫瘤有一定的預防作用。當大家看完了上面介紹的紫背天葵的那么多功效是不是都覺得紫背天葵真是一種高營養的蔬菜呢？不錯，紫背天葵確實是一種高營養的蔬菜。

大家在買菜的時候見過紫背天葵嗎？也吃過紫背天葵嗎？它可是藥食兩用的植物，特別適宜在夏天食用。

紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種兩類。紅葉種葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片也為紫紅色，隨著莖的成熟，逐漸變成綠色。根據紅葉種葉片的大小，又可分為大葉種和小葉種：大葉種葉大而細長，先端尖，黏液多，葉背、莖均為紫紅色，莖節長；小葉種葉片較少，黏液少，莖紫紅色，節長，耐低溫，適于冬季較冷的地區栽培。紫莖綠葉種則莖基呈淡紫色，節短，分枝性能差，葉小、橢圓形、先端漸尖，葉色濃綠，有短茸毛，黏液較少，質地差，但耐熱、耐濕性強。

紫背天葵一般分布于中國的江西、廣西、福建、浙江等地，原生長于海拔700米至1120米的地區，一般生長在懸崖石縫中、山地山頂疏林下石上、山頂林下潮濕巖石上及山坡林下。現在由于一些企業的引進改良，在平地上也可以大規模種植。紫背天葵因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有清熱解毒、抗惡性細胞增長等藥用價值，現在已成為許多老百姓餐桌上的老朋友了。