目魚口感鮮脆可口，營養價值豐富，而且富有藥用價值，有補血益氣，抑癌抗瘤的食用功效哦，常見的目魚都是與芹菜搭配，現在換換口味，與大蔥搭配，目魚也可以碰撞出新的口味哦。

大蔥炒目魚

用料：大蔥1根、目魚300g、輔料：油少許、鹽少許、姜少許、黃酒少許。

具體做法：

首先要處理食材，把目魚洗干凈切成塊狀，放黃酒和姜腌制一下，腌制過后的目魚味道更加鮮美的哦，大蔥洗干凈后切斷。

所有食材都處理妥當，我們就可以開鍋了。把油鍋加熱，放入大蔥煸炒，等到炒出大蔥的香味后，再放入目魚快速地煸炒5分鐘左右。這里要注意目魚炒的時間不要太長，不然時間長了目魚就會炒的很老不嫩不好吃的。

最后放少許鹽煸炒2分鐘，一道香噴噴的大蔥炒目魚就做好啦。

目魚的做法很多，紅燒油燜清炒樣樣皆可。同時，目魚與不同的食材搭配，造就出不同的口味。但是，要做出好吃的目魚菜肴，選購新鮮的目魚才是關鍵哦。

在選購目魚時候，我們要從目魚的體型，色澤，味道三方面進行比較選擇哦。一般來說，比較好的目魚的體型完整，肉體扁平有點像三角形，體中有一長圓形魚骨，色澤是光亮潔凈，肉體平展、寬厚，呈棕紅色半透明狀，有墨伍清香味形。

所以，選擇時候要擦亮眼睛，對比購買啦，最重要就是色澤鮮亮潔白、無異味、無粘液、肉質富有彈性的目魚才是好的哦。

目魚的用途很廣，除了用于食用以外，它的肉、蛋、脊骨可以有很高的藥用價值。目魚也不僅口感爽脆可口，味道鮮美，同時它的蛋白質含量高，營養價值也很好呢。

目魚含豐富的蛋白質，也含有碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；目魚適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛閉經等的人群食用。通過食用目魚，可以達到提高免疫力，健腦，增強記憶力，延緩腦功能衰退以及護發等的養生功效，同時，目魚的某種成分還有抑制癌癥的作用哦。

所以，目魚是一個很好的食材，我們在日常生活中可以選擇多多食用，使我們飲食更均衡，身體更健康。

在飲食中，我們都會很注意食物的搭配，追求飲食的均衡搭配。同時，在日常中，我們也要對食物的相克有所了解有所顧忌，這樣才能很好地避免一同食用了相克的食用導致食物中毒了。而在食用目魚的時候，我們也要對目魚的相克食物有所了解哦。

目魚屬于高蛋白海鮮類食品，所以，切記不要和羊肉、狗肉等熱性食品同食。同時，海鮮類的食品是不可以與維生素C含量高的柑橘類水果食用，一起食用的話可能會導致食物中毒的哦，這個一定要注意啦。目魚也不能與多種（三種及以上）高蛋白食品同時吃，這樣蛋白攝入過多，容易導致大分子蛋白質過敏的。

目魚，我國著名的海產品之一，因其鮮美的味道，親民的價格，豐富的營養價以及多樣的烹飪做法，深受廣大消費者喜愛。目魚的食用功效可以達到提高免疫力，健腦，增強記憶力，延緩腦功能衰退以及護發等哦。雖然，目魚的食用功效很好，但是目魚也有他自身的食用禁忌，食用的時候大家就要有所顧忌啦。

對于，脾胃虛寒的人，患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病，以及患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人就要少吃或者謹慎食用啦。在食用時候，最好是先咨詢醫生，在確保食用無任何副作用的時候才選擇食用。