喜歡吃菠蘿的人都知道，菠蘿是屬于水果，同時也可以用來做菜。如果媽媽們有幸獲得田雞的話，不妨也可以用菠蘿來做菠蘿田雞腿。這道菜的做法不是很容易，但如果媽媽們能夠耐心的話，就可以成功地做出菠蘿田雞腿菜了。

首先，要準備食材：田雞、辣椒、紅蘿卜、菠蘿、芡粉、蔥、姜、白砂糖、味精、白醋、香油、番茄醬。

其次，要將田雞去皮，留下腿；菠蘿就留外殼，將內部的肉去掉；將蔥姜、辣椒、蒜頭切末；紅蘿卜去皮，用挖球器將蘿卜和菠蘿挖成球狀。

最后，將田雞腿沾上生粉，油炸至金黃色，取出備用。然后放進蔥、姜、辣椒、蒜頭爆香，再放入糖、味精、白醋、香油、番茄醬、高湯，接著加進菠蘿肉、青椒、紅蘿卜和田雞腿拌炒，炒勻后，起鍋放進菠蘿殼里。

要做菠蘿田雞腿方法不是很容易，但是如果做過第一次的話，下次就會更加順利了。不過，要將菠蘿田雞腿做的好吃，還是需要媽媽們多學習一些技巧，可以幫助媽媽們無論是第一次還是第二次做的時候，都能夠做出好吃的菠蘿田雞腿。

首先，要選購好主料。主料的好壞會直接影響到整道菠蘿田雞腿的味道，因此，菠蘿要選好的，田雞也要選新鮮的。特別是菠蘿，如果是壞的話，很容易影響最終的酸味。

其次，要將配料準備充分。如果在做菜的半途才發現少了某些東西的話，那么就會在做菠蘿田雞腿的時候手忙腳亂，這樣子做出來的菜就很有可能不是很好吃了。

最后，一定要先用鍋將田雞腿炸過，將配料炒一下然后再放進菠蘿殼中。這樣子會將做出來的菠蘿田雞腿更加帶有脆感。

要給家人做一頓豐富的晚餐，除了要做的好吃之外，媽媽們還會關注一道菜是否會有營養。菠蘿田雞腿的主料是菠蘿和田雞腿，要說這道菜的營養價值的話，就要先來看看這兩種食材的營養價值有哪些了。

首先，菠蘿主要含有碳水化合物、粗纖維、磷、胡蘿卜素、維生素C等。其中，菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。除此之外，菠蘿中還有利尿、健胃消食、清胃解渴等功效。

其次，就要看看田雞的營養價值了：1、含有鈣元素，而鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；2、富含磷，因此有助于構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力；3、富含銅，而銅對于血液、中樞神經和免疫系統有重要影響。

因此，可見菠蘿田雞腿這道菜的營養價值頗高。

了解了菠蘿田雞腿的營養價值之后，媽媽們應該大致知道了有哪些適宜人群。知道哪些人可以吃，對于媽媽們來說，就可以放心地做菠蘿田雞腿了。那么，就來看看哪些是適宜人群吧：

1、要減肥或者需要美容的人。菠蘿能有效幫助消化吸收，而菠蘿中含有的維生素B能有效地滋養肌膚；

2、便秘或者腎炎、高血壓病的人。因為菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動；

3、需要提高免疫力和提高記憶力的人。適當地吃些田雞，會對生長發育停滯的兒童、智力發育遲滯、出牙晚的人有很大的幫助。

但是也有一些人是不適宜吃這道菜的：1、對蛋白酶過敏的人。如果是過量食用了菠蘿，很可能會出現皮膚發癢等癥狀。2、體寒、有低血壓、內臟下垂的人盡量少吃，因為菠蘿性寒，吃了可能會使病情加重。

雖然菠蘿田雞腿的營養價值很高，但是為了能夠吃得更加健康，吃得放心，媽媽們應該要了解關于吃時應該注意些什么事項。其實，吃菠蘿田雞腿注意的事項主要包括了搭配的禁忌，而要知道這道菜的禁忌，自然就要知道吃田雞和菠蘿的禁忌了：

首先了解吃菠蘿時的禁忌有哪些：1、不要和雞蛋一起吃。因為菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質結合，從而影響其營養價值，2、切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔 粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。

知道了菠蘿的禁忌之后，還要了解吃田雞的禁忌：那就是一定要煮熟后才吃，因為田雞很可能含有寄生蟲。如果都掌握了菠蘿和田雞的禁忌的話，媽媽們就可以放心的做菠蘿田雞腿菜了。