雖然目前市面上也有售賣(mài)俄羅斯魚(yú)子醬的，可是要想吃到頂級(jí)的俄羅斯魚(yú)子醬，還是需要到一流的餐廳品嘗一流的廚師出品的，看看俄羅斯魚(yú)子醬的價(jià)格大概是怎樣的。

1、阿麗雅

分別有來(lái)自俄羅斯和西伯利亞的魚(yú)子醬，都可以按克出售，配面包享用。西伯利亞魚(yú)子醬（650元/30g），俄羅斯魚(yú)子醬（980元/30g）。

2、Domu

來(lái)自伊朗的Burga魚(yú)子醬，是主食海鮮中的添加菜品（238元）。

3、福樓

國(guó)產(chǎn)魚(yú)子醬，配有烤魚(yú)、土豆和蔬菜（179元）。

俄羅斯魚(yú)子醬的品質(zhì)有三六九等，品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga）。由于品質(zhì)相差較大，因此價(jià)格也是有著天壤之別的。

俄羅斯魚(yú)子醬價(jià)格這么高，那么究竟要怎么吃才能更好地發(fā)揮其鮮味，讓人齒頰留香呢？一般來(lái)說(shuō)，俄羅斯魚(yú)子醬有以下的吃法：

一、魚(yú)子醬沙拉

材料：蛋、魚(yú)子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬。

做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。

二、魚(yú)子醬龍蝦

用面豉、糖調(diào)配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚(yú)子醬同吃，令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。

三、魚(yú)子醬飯團(tuán)

原料：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚(yú)子醬。

佐料：鹽、色拉油。

做法：

1、原料備齊。

2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。

3、等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。

4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。

5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。

6、取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。

7、最后把魚(yú)子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤(pán)食用。

四、作零食吃

將魚(yú)子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。

俄羅斯魚(yú)子醬能受到這么多人的青睞，除了其味道鮮美之外，還和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)的。俄羅斯魚(yú)子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體體現(xiàn)在哪些方面呢？

1、魚(yú)子醬含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴(lài)氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。魚(yú)子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。

2、魚(yú)子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”

3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤(rùn)有光澤。

俄羅斯魚(yú)子醬雖好，卻不是所有人都可以食用的，俄羅斯魚(yú)子醬的適宜人群一般都有哪些呢？

俄羅斯魚(yú)子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”。

因此，俄羅斯魚(yú)子醬一般更適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)和瘀血體質(zhì)的人群。

以上人群食用俄羅斯魚(yú)子醬，不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

食用俄羅斯魚(yú)子醬的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚(yú)子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚(yú)子醬的上成之品。

要想買(mǎi)到質(zhì)量上乘的俄羅斯魚(yú)子醬，是需要花一定的功夫的。俄羅斯魚(yú)子醬該怎么挑選呢？可以從以下幾個(gè)方面著手：

1、好的魚(yú)子醬外觀柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿(mǎn)，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點(diǎn)淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。

2、品質(zhì)最好的魚(yú)卵，用的鹽要最少，不超過(guò)魚(yú)卵分量的5%；這種魚(yú)子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚(yú)子醬。如果魚(yú)卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒(méi)有破損，但吃起來(lái)像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍(lán)色的，是品質(zhì)最差的。

3、魚(yú)子醬有三六九等之分，品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga），選購(gòu)的時(shí)候要注意看清楚。