北京茯苓餅是什么呢？前言有說過，北京茯苓餅就是以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁，是一種具有滋補性的傳統(tǒng)名點。

北京茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。北京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅”。

據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關系。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。

大家平時吃的北京茯苓餅通常都是從市面上買到的，但有沒有想過自己在家動手做呢？其實做北京茯苓餅的方法并不難，各位朋友有空閑時間可以經(jīng)常做，等做上手了，就能吃到有個人口味的北京茯苓餅了。那么，快來看看北京茯苓餅怎么做吧！

材料：白面粉、淀粉、白糖、核桃、蜂蜜、桂花、茯苓粉

做法：

1、將面粉、淀粉和茯苓粉調成糊(稠度比豆?jié){稍濃點)

2、以微火在平鍋里攤烙成薄薄的餅皮

3、將砂糖、蜂蜜放入鍋里熬溶，加入切細的桂花、核桃仁，拌勻

4、將做好的餡放在平攤的餅皮上，在餡料上再另外蓋一張餅皮即可

北京茯苓餅除了獨特的口感之外，其營養(yǎng)價值也很高，有健脾、消食、美容、養(yǎng)顏、滋補等功效，非常適合愛挑食的兒童、愛美的女性、體質虛弱的老人食用。

北京茯苓餅因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。北京茯苓餅的成分有茯苓霜、精白面粉，中間夾有用蜂蜜、砂糖。下面，一起來看看北京茯苓餅的營養(yǎng)價值有哪些吧！

1、茯苓在《神農本草經(jīng)》中被列為上品，稱其“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”。有營養(yǎng)學家對慈禧太后的長壽補益藥方進行了分析，發(fā)現(xiàn)她常用的補益中藥共64種，使用率最高的一味中藥就是茯苓。近年藥理研究還證明，茯苓中富含的茯苓多糖能增強人體免疫功能，可以提高人體的抗病能力，起到防病、延緩衰老的作用。

2、茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助于提高食欲、促進消化。適應愛挑食的兒童、體質虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經(jīng)常拉肚子的人可以適量食用。

3、北京茯苓餅中的蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。

北京茯苓餅的功效非常多，據(jù)醫(yī)師說法，北京茯苓餅利水滲濕、健脾和胃，還能寧心安神。有助于提高機體自身免疫力，預防感冒等。由于茯苓有利水的功效，對于四肢水腫、小便不利等癥狀也有一定的食療價值。

1、北京茯苓餅含有人體所需的多種蛋白質和維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養(yǎng)顏護膚。

2、茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養(yǎng)顏，美容、滋補的功效。北京茯苓餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養(yǎng)、健康，是保健佳品。

3、北京茯苓餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養(yǎng)顏護膚。

4、茯苓是山區(qū)產的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。

市面的北京茯苓餅品牌讓人眼花繚亂，那么，購買北京茯苓餅哪個牌子好呢？對此，媽網(wǎng)百科特意整理了一些網(wǎng)友對北京茯苓餅哪個牌子好的看法供大家參考。

1、媽網(wǎng)網(wǎng)友LuLu：其實北京茯苓餅的味道都差不多，個人偏好于北京御食園的。

2、媽網(wǎng)網(wǎng)友球球：北京老字號御食園茯苓餅最正宗！中華北京老字號御食園茯苓餅好吃。

3、媽網(wǎng)網(wǎng)友斯斯妮：國愛堂茯苓挺香的，味道沒有想象中那么淡，反而比較甜。

4、媽網(wǎng)網(wǎng)友小小的紙飛機：西紅軒茯苓餅的口味不錯，而且價格便宜，買了一堆送人了，都說好吃，不愧是北京特產！

以上，是媽網(wǎng)網(wǎng)友一些網(wǎng)友對北京茯苓餅哪個牌子好的看法，希望能幫到各位朋友對北京茯苓哪個牌子好這個問題有所了解。其實，選購北京茯苓餅最好是先試吃看看，覺得口味適合自己的才進行購買是明智之選。