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小米南瓜粥的做法很簡單，主要的食材就是小米和南瓜，兩者都是營養元素豐富的食材，搭配起來食用更養胃。小米南瓜粥到底是怎么熬制的呢？制作過程中需要注意些什么呢？一起來跟著食譜學做小米南瓜粥吧！

需要準備的食材：小米100g，南瓜300g

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。

2、準備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。

3、30分鐘后加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時不時攪一攪，避免粘鍋。

烹飪技巧：

1、在熬粥之前先提前浸泡小米，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。

2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，如果一定要加，也要加開水。

3、煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動，直到煮至小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，這個時候南瓜很輕松的就散碎了。

4、如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

5、南瓜本身有甜味，因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖，當然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是加冰糖。

作為一種營養美味的養生粥，小米南瓜粥的功效很多，最主要的一點就是對腸胃很有益處。中醫認為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，從而幫助食物消化。總的來說，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。因此，小米南瓜粥還可以作為鎮靜安神的食療保健品來食用。

小米作為“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營養成分，也更利于吸收。

南瓜本身營養成分較全，營養價值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。

可見南瓜小米粥南瓜小米粥的營養價值之高！日常食用南瓜小米粥不僅能給人提供很好的飽腹感，熱量又很低，還能養胃清腸，可謂一舉多得。

小米南瓜粥的適宜人群有哪些？一般人群均可放心食用小米南瓜粥，1-3歲兒童、老年人尤其適合多吃。因為南瓜和小米都有一定的食療功效，對于一些病癥有很好的治療效果，所以有需要的朋友可以適量食用。

南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以綜合來看，小米南瓜粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術后和產后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內有熱毒者也可以多喝小米南瓜粥。不管是內熱還脾胃虛弱的人都能喝小米南瓜粥，這一粥品還對防治哮喘病有一定的幫助。想要通過食療來健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨也嘗試一下小米南瓜粥，自家熬制的吃起來健康又安心。

小米南瓜粥的熱量高嗎？每到秋冬季節其實是減肥的最佳時機，因此不少想要瘦身的朋友都非常擔心吃的食物是不是會令自己發胖。小米南瓜粥的熱量并不高，也非常適合秋冬季節食用。小米南瓜粥的熱量大概是每100克30.59大卡左右，熱量相對較低，不僅吃了不會胖，而且多吃還有助于減肥。

常吃南瓜之所以有助瘦身，主要是因為南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又能促進消化。小米屬于粗糧，含水量極高，熱量極低，其纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。可見，小米和南瓜都是非常適合減肥者食用的食物。秋天時節，正是南瓜營養最豐富的時候，小米也是滋陰潤燥的食品，因此，小米南瓜粥在這個季節完全可以作為減肥主食食用。但是需要注意的是，在熬制小米南瓜粥的時候盡量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，這樣也可以降低熱量。