芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。含有大量的淀粉，它的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪；芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。對于芋頭這樣非常有營養價值的食材，其中味道最好的一樣是糖炒芋頭。現在，我們來說一說糖炒芋頭的具體做法吧。糖炒芋頭的主要原料是芋頭2個，它的輔料只需要油適量、白砂糖適量。下面我們按下列步驟來烹制美食：把芋頭去皮；切塊；鍋內熱油；下芋頭翻炒；炒到芋頭軟熟盛出；下適量水和糖進鍋內炒開；炒到糖有粘性；下芋頭；炒勻出鍋。

糖炒芋頭是我們常吃的菜肴之一，不可否認糖炒芋頭的營養價值很高，而且有著很多的食療功效，一起來看看吧。芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。芋頭還能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。你知道嗎，治療消化不良芋頭食譜效果好！芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

孕婦一般食量較大，而且需要吃的飲食比較豐富，但同時，孕婦吃東西也需要小心，因為有很多食物是孕婦禁食的，那么，孕婦可以吃糖炒芋頭嗎？其實，從糖炒芋頭的營養成分和食用價值來看，它是孕婦非常適合吃的食物之一。但是，孕婦吃糖炒芋頭也需要注意，不能過多的吃糖炒芋頭。營養健康專家指出，孕婦不僅可以吃芋頭，而且孕婦吃芋頭有很多的好處，不僅可幫助消化，還可增強免疫力，其具體的好處如下：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作。芋頭營養豐富，含有大量的淀粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。雖然孕婦可以吃芋頭，但是孕婦的身體狀況畢竟和普通人不一樣，在食用芋頭時，需要考慮到兩個人的健康，只有對孕婦和胎兒均有益，才能被人們所食用，因此，孕婦在食用芋頭時還是應當注意：芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

都說芋頭是營養價值的蔬菜，芋頭中的營養成分是的，含有的鎂元素、鈣元素維生素C。既然芋頭的營養那么，那產婦能吃芋頭嗎?下面就由小編給大家介紹下吧。產婦是能夠吃芋頭的，吃的太多，吃的太多也會有副作用的。芋頭營養，芋頭含有天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用。又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。產婦能吃芋頭。芋頭的營養成分中含有的淀粉、糖類、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅等，以膳食纖維和鉀含量最多。它既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養，既能做菜肴又能做各樣的零食，酥脆又可口。芋頭的營養價值，能人體的免疫功能，可防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。產婦可以吃些芋頭，但任何食物都不宜過量食用。所以說，孕婦可以吃糖炒芋頭但是不可以吃的太多。

糖炒芋頭的營養價值很高，是老幼皆宜的滋補品。糖炒芋頭中含多種維生素，維生素C、維生素B1、胡蘿卜素、維生素B2等多種成分。但是糖炒芋頭在食用的過程中仍需注意較多的問題。現在我們來細說一下芋頭的食用注意事項。糖炒芋頭的主要適用人群為一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用，對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。另一方面我們要注意糖炒芋頭忌于香蕉同食，芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；糖炒芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；糖炒芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。