綠豆薏米糖水的功效
綠豆薏米糖水是常見(jiàn)的雜糧食材綠豆和薏米的營(yíng)養(yǎng)搭配。綠豆和薏米都是營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧，都具有清熱、解毒、祛濕的功效，所以綠豆薏米糖水的功效就是綠豆和薏米功效的集合，而且往往營(yíng)養(yǎng)功效倍增。那么下面我們一起看看綠豆薏米糖水的功效。
1、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。
2、預(yù)防心血管疾病：綠豆薏米糖水可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂：綠豆薏米糖水含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
4、促進(jìn)新陳代謝：綠豆薏米糖水可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。
5、美白肌膚：綠豆薏米糖水富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。
6、預(yù)防和抵抗癌癥：綠豆薏米糖水含有薏苡脂，能夠有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。
綠豆薏米糖水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中綠豆不僅熱量高，蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量也比較高，而薏米也含有較為全面的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)、維生素B1和脂肪等含量比起大米有過(guò)之而無(wú)不及。下面我們?cè)敿?xì)了解一下綠豆薏米糖水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
2、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；
4、薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
5、薏米含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類，有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
7、薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。
8、薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用，能有效地防癌抗癌。
綠豆薏米糖水是一道做法簡(jiǎn)單，具有解毒祛濕功效的營(yíng)養(yǎng)雜糧甜品。綠豆薏米糖水的主料是100克綠豆，50克薏米，輔料是適量的冰糖，也可以用方糖、白砂糖或紅糖等代替。下面我們看看綠豆薏米糖水怎么做？
綠豆薏米糖水的具體做法是：
1、準(zhǔn)備足量的綠豆和薏米，先把綠豆用清水洗干凈，然后加入清水。
2、開(kāi)大火煮制，此時(shí)不要關(guān)小火，讓綠豆煮出味來(lái)，只需要煮個(gè)7-10分鐘就行，否則如果煮久了，那么綠豆皮破了，清熱功能也就會(huì)大大減小。
3、將薏米洗干凈后，先用清水浸泡備用。
4、把綠豆煮出來(lái)的水裝出來(lái)，這時(shí)的綠豆水具有非常強(qiáng)的清熱功效哦，把它裝在杯子，當(dāng)水喝。
5、然后繼續(xù)往鍋內(nèi)放入適量的清水。
6、然后把浸泡好的薏米也放入鍋內(nèi)，開(kāi)大火煲制。
7、如果糖水的表面有泡沫，可先把表面的泡沫撇去。
8、然后轉(zhuǎn)中小火煲40-60分鐘，這樣，綠豆薏米糖水就會(huì)變得綿爛。
9、可根據(jù)個(gè)人喜好，放入適量的冰糖。這樣一道美味可口的清涼消暑糖水就出爐了。盛入碗內(nèi)即可開(kāi)喝。
媽網(wǎng)小貼士：煲好的綠豆薏米糖水放入冰箱冷藏片刻之后再食用的話，綠豆薏米糖水的口感和風(fēng)味會(huì)更好。
綠豆和薏米是家中常備的粗糧，吃多了精致的菜肴，偶爾吃吃粗糧有益健康。綠豆薏米糖水集合了綠豆和薏米的營(yíng)養(yǎng)和功效，能夠健脾益胃、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌的功效，但是硬幣都有正反兩面，每樣食物也有它的好處和禁忌，那么綠豆薏米糖水的禁忌都有哪些呢？下面我們一起看看吧。
1、因?yàn)檗裁讜?huì)使身體冷虛，虛寒體制不適宜長(zhǎng)期食用綠豆薏米糖水，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用綠豆薏米糖水。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多綠豆薏米糖水可能會(huì)妨礙消化。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食材，不能當(dāng)作藥品。
4、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。
5、綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
6、服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆薏米糖水，以免降低藥效。
7、綠豆薏米糖水的綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
綠豆薏米糖水的主要材料是綠豆和薏米。綠豆薏米糖水要做得好吃，除了看烹調(diào)技巧，還要靠?jī)?yōu)質(zhì)的綠豆和薏米，也就是要做一道好的綠豆薏米糖水，既要在烹調(diào)過(guò)程中把關(guān)，還要在選購(gòu)過(guò)程中把關(guān)。那么下面我們看看綠豆薏米的選購(gòu)方法。
綠豆的選購(gòu)技巧：綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無(wú)光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。
薏米的選購(gòu)技巧：薏米表面呈現(xiàn)寬卵形或橢圓形，頂端鈍圓，基部較寬而微凹，后面有一條較寬而深的縱溝，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面呈白色。挑選薏米最重要的是，一看，二聞。
一看
1、看薏米是否有光澤。
在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿的，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高。
2、看薏米是否有顏色。
在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。
二聞
在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候薏米的時(shí)候，一定要聞一聞，因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的薏米，經(jīng)過(guò)漂白加工后，再重新流入市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)漂白的薏米，顏色返白，但是其味道卻很難改變，不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開(kāi)，看一下里面是否為白色，如果發(fā)灰有霉味的建議不要購(gòu)買(mǎi)。